编者按：酵母对啤酒的影响很大吗？液态酵母真的比干酵母好吗？为什么国内买不到液态酵母？上周，我们带着疑问在 CBCE 中国精酿啤酒展上，采访了美国啤酒酵母生产商 White lab 的创始人 Christ White，了解到了一些关于液态酵母及酵母生产的问题。结合国内的情况，我们今天就一起来聊一聊啤酒中最神秘的部分——酵母。作者：陶崇龙责任编辑：赵晨前言“酵母是啤酒发酵中最神秘的部分，很少被了解，经...
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啤酒的澄清是二次发酵中的一个重要过程，它可以分离出颗粒（酵母、冷却的凝固物）。低质澄清的意思是经过规定的贮藏时间后，啤酒仍处于混浊阶段。所以不能进行过滤过程。原因：1）葡萄酒存放时间太短。凝固的颗粒和酵母没有那么多要凝固的东西。2）将啤酒从发酵罐转移到brite啤酒罐的温度和糖度过高。较高浓度的酵母导致剧烈的二次发酵。所以结块的粒子不能凝固。3）原材料质量差。麦芽溶解不好，糖化效果不好。大量粘性物...
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酒精是一种全身神经中枢神经系统抑制药，直接从胃进入血液，随即进入大脑，它能抑制脑组织中很多部分的神经元活力。这样的效果就使反应放慢，肌肉放松，并刺激副交感神经采取控制，释放血液中的多巴胺和血清素。它们对应了大脑中所谓愉快中枢的受体。在这个阶段的酒精，也就是俗称的“微醺”，将给我们带来良好的感觉，身体放松，情绪变得轻盈。一个无法真正解释的反常医学现象，跟踪研究表明，滴酒不沾的人会比喝酒的人寿命短。乍...
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媳妇生病了。我嗓子发炎，一直咳嗽不止，快两个月了还没好。我都记不得是从哪年开始，每年指不定是什么时候总要发作一次。自从听说输液打针对身体不好后，每逢生病我都是自己去药店买一些貌似对症的口服药吃，最后是实在不见好转才逼不得已输液。前一阵出差，新认识很多热心的朋友，聚会时见我一直咳嗽，推荐了不少方子和药，尤其需要感谢的是他们推荐的药都普遍容易买到，价格还非常便宜。只是在一味叫住“细辛”的药上，推荐的朋...
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如果你喝了那么多啤酒，还是觉得不好喝，你可以这样做：第一，换个啤酒牌子试试。第二，让自己消停一段时间再喝喝看。你可能对啤酒有重新的认识。很多人喝啤酒，从来都是粗放型的喝法，当然啤酒就得大口喝才爽。但是从来没有自己的时间，慢慢静下来喝一瓶。喝了也比较多，还是觉得不好喝，还有可能就是从来都把啤酒当牛饮，就像走马观花，从来没有留心沿途风景一样。对于好一点的啤酒来说，自己慢慢静下来喝一杯，你可能发现啤酒的...
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如果你喝了那么多啤酒，还是觉得不好喝，你可以这样做：第一，换个啤酒牌子试试。第二，让自己消停一段时间再喝喝看。你可能对啤酒有重新的认识。很多人喝啤酒，从来都是粗放型的喝法，当然啤酒就得大口喝才爽。但是从来没有自己的时间，慢慢静下来喝一瓶。喝了也比较多，还是觉得不好喝，还有可能就是从来都把啤酒当牛饮，就像走马观花，从来没有留心沿途风景一样。对于好一点的啤酒来说，自己慢慢静下来喝一杯，你可能发现啤酒的...
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先说一下结论：对于大多数消费者来说，好的名庄酒其实并不好喝。这是为什么呢？从专业的角度来说，我们会推荐消费者选择适合自己的葡萄酒，不要过度去追求好酒，名庄酒。因为好酒有它自己的特性，如果不懂得品鉴或者在不合适的情况下喝了，其实比一些一百多块甚至几十块钱人民币的酒还难喝。简单说，品酒和喝酒应当是两回事。名庄酒贵有它的道理，除去品牌的附加值外，精细化的葡萄园管理，精选的葡萄，资深酿酒师，名贵的橡木桶，...
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本文我打算深入浅出地说说潭酒这个品牌，告诉大家这几年潭酒为什么这么火，应该如何选购。潭酒其实很早就有了，潭酒是1964年在建厂，位于古蔺县石亮村，背靠赤水河流域，属于中国白酒黄金产区之一，潭酒的最初定位是原酒供应酒厂，酒的生产技术、品质都有优势，随着30多年的发展，在基酒品质和老酒储量上均为行业翘楚，各大酒厂选择潭酒供应基酒本也是无可厚非的。在供应基酒的同时，潭酒还在不断迭代自己的产品，最开始以浓...
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为什么今年（2018年）茅台酒不好买？不单是价格贵的问题，还包括普通消费者根本没有地方去买。2018年茅台酒专卖店没有、茅台云商没有、京东天猫等电商没有、线下大超市也没有！超级酒号给大家说说这里面的原因。渠道实际不公开出售渠道实际不公开出售是2018年茅台酒难买的最大原因！2018年茅台酒实际上主要并非通过门店、网站等公开渠道进入消费者手中。导致这个问题，最主要是因为茅台官方订下了终端零售价不允许...
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