白酒作为我国传统的文化，从历代到现在都一直跟随着时代一起发展，都饱受广大人民群众的喜爱，酒代表了许多人的愁绪，都可以从中表达出人的所思所想，但是话又说回来，既然那么多人喜爱，那么对于白酒又了解多少呢，下面小编就带大家一起了解常见的三种香型白酒。一、浓香型酒：主要的成分是以己酸乙酯为主体，它的特别之处是窖香浓郁，制作的工艺保潮为主，在温度上的控制一般都是在50℃以上，在原料上主要以高粱为主，并且是要...
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众所周知，中国白酒文化几千年，渊源流传。时至今日，白酒酿造依然在全国各地开枝散叶。中国地大物博，人口众多，饮酒习惯也千姿百态。因此，白酒酿造在全国各地也各有特点。但是白酒的酿造主线是不变的，原料——发酵——蒸馏为白酒酿造的三步曲，也是白酒酿造流程的基础。所以要掌握白酒的基本知识其实并不是很难，在酿酒的三步曲当中，最为关键的是第二步——发酵。接下来给大家介绍目前白酒酿造工艺中发酵方式最普及的三大发酵...
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葡萄酒已经成为这个时代时尚、品位的象征，似乎每个家庭都有那么几瓶到几百瓶葡萄酒，但是储存葡萄酒一直是困扰人们的难题。下面看一下葡萄酒的几种储存方法，想购买葡萄酒的和已经购买葡萄酒的小伙伴们可以根据自身需求来选择最合适的储存方法。酒窖当然，酒窖是最理想的储存葡萄酒的环境，好的酒窖能为葡萄酒的陈年提供最理想的保存环境。修建私人酒窖需要先找到理想的场所，可以选择车库、食物储藏室甚至工具室的地下。在欧洲，...
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今天，我们直接从源头探索葡萄酒中的矿物质。了解粉笔、河石、板岩实际上是什么味道？葡萄酒中的石板板岩通常与雷司令联系在一起。酒里的粉笔粉笔的感觉就像舔一块坚硬的海绵，把嘴里的水分都吸走了。葡萄酒中的河石“河石”应该会让人想起白诗南、霞多丽、长相思和黑皮诺。河石的味道是如此的恶心和令人不快。越来越重视葡萄酒中的矿物质矿物质既不是单一的化合物，也不是葡萄树“从土壤中吸取矿物质”的能力。事实上，它是许多不...
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葡萄酒天生就是一位大家闺秀，需要小心奕奕的呵护。缺少呵护的葡萄酒，好比一位不化妆、不打扮、不保养，暴敛在烈日狂风下的漂亮姑娘，很快就成了黄脸婆，再也不能呈现出她最美丽的一面。今天提醒大家的三种最要命的葡萄酒保存方法，是日常生活中最容易犯的错误，希望酒友们以后能多加注意：要命之一：把葡萄酒存放车尾箱好多生意人士，因为日常工作中接待比较多，为了图方便省事，直接就把车尾箱当成了酒柜，白酒、洋酒、葡萄酒堆...
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葡萄酒中的风味来自哪里？葡萄酒的风味来自香气化合物——科学家称之为立体异构体——在发酵过程中释放出来。下面就来了解一下葡萄酒中的风味。当你闻到葡萄酒时，酒精挥发(蒸发到空气中)并将这些比空气轻的芳香化合物带入你的鼻子。每种葡萄酒都含有数百种不同的芳香化合物，每种化合物都会影响葡萄酒的风味。我们的大脑通常对一种立体异构体有多种反应。比如Gewürztraminer里的荔枝果味，也能闻出玫瑰的味道。红...
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进口红酒写750ml不一定是假酒，“cl”和“ml”都是红酒的计量单位，两者都是可以用的，一般旧世界红酒会使用“cl”标注；而新世界国家为了区分，会使用“ml”，当然这也不是一定的，因此不能单靠计量单位来判断假酒。为什么有些葡萄酒酒标上标注的是750ml，有些标注75cl 呢？法国葡萄酒酒标源于公园1世纪北罗纳河谷产区，修道士们用坚硬的器物在盛有葡萄酒的铜壶和瓦罐上刻上一些特殊的标志图案，如葡萄、...
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相信很多葡萄酒爱好者在品尝葡萄酒时都能感受到一股酸味，这不是变质的意思，有的葡萄酒本身就带有一股酸味，那么你知道葡萄酒里面包含了哪些酸吗？又是如何识别的呢？感兴趣的朋友们一起跟随小编去看看吧！白葡萄品种如雷司令(Riesling)、白诗南(Chenin Blanc)和长相思(Sauvignon Blanc)都是高酸的葡萄。相反，维欧尼(Viognier)、琼瑶浆(Gewurztraminer)酸度...
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无酒精饮料这一类别正呈现出指数级增长。在无酒精饮料的崛起大潮中，无酒精葡萄酒在产量和销量方面往往落后于无酒精啤酒和烈性酒。然而，葡萄酒替代品正准备缩小这一差距，现有的葡萄酒品牌和新企业都进入了无酒精领域，以吸引人们对这些产品日益增长的兴趣。然而，并不是所有的无酒精葡萄酒都是一样的，不同的方法和工艺导致了产品的不同，就像传统葡萄酒本身一样。在这里，我们来看看制作无abv葡萄酒的三种不同方法。品种葡萄...
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