日前，WBO注意到山姆会员店与盒马鲜生的APP中酒饮分类进行了调整。山姆会员店将起泡酒、果酒、清酒、利口酒等纳入“高颜值酒馆”。盒马鲜生则把高颜值半干型静止酒纳入“小甜水”门类中。这种不走专业路线的分类方法有什么益处？又能为销售带来什么影响呢？01山姆会员店与盒马鲜生APP的去专业分类山姆会员店的购物APP“中外美酒”条目中除了啤酒馆、葡萄酒馆、白酒馆、威士忌酒馆、白兰地酒馆以外，还有一个名为“高...
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葡萄酒，按照国际OIV组织的规定，是使用葡萄或葡萄汁发酵而成的含酒精饮料。葡萄本身含有糖分，葡萄表皮带有野生酵母。葡萄破碎后，糖分遇到野生酵母，就会发酵成葡萄酒，这个过程在人类起源以前就已经存在。《清稗类抄•粤西偶记》中，记载一位旅行家发现一个有趣现象“平乐府山中，猿猴极多，善采百花酿酒，樵子入山得其巢穴，其酒多至数石，饮之香美异常，曰猿猴酒。”，这也就是酒的起源里的“猿猴造酒”说。因此，葡萄酒的...
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观察葡萄酒的外观时，最好是沿着杯子的上方往下看，杯壁所反射的光线同时照亮了液面。葡萄酒的液面可能会出现暗淡、不透明、虹彩等现象，但是总体来讲，葡萄酒液面应该是纯净而富有光泽的。然而，难以避免发生外界异物(灰尘、油脂、醋酸菌造成的斑点、酵母菌、植物霉菌等)污染葡萄酒液面的情况。葡萄酒的浑浊与葡萄酒中悬浮着的细小微粒有关，它们的直径通常仅有数微米(酵母、细菌、酒石酸结晶、色素等)，这些微粒将光线反射向...
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葡萄酒属酿造酒，由于酒液中含有人体所需要的多种维生素和氨基酸，故成为人们日常生活中一种营养价值很高的饮料，尤其是葡萄酒，已成为宴会上不可缺少的饮料。葡萄酒按含糖量有甜、干这分；按色泽有红、白、黄、桃红之区别；按酒液中含葡萄汁量的多少有高、中、低档类。葡萄酒为一种全汁酒，是的葡萄原汁在旋转罐中进行色素和香味物质的隔氧浸提以后，再进行皮、渣分离发酵酿制而成。全汁葡萄酒理化指标高，工艺要求复杂，酒度一般...
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葡萄酒变质有以下几条主要特征： 前列，葡萄酒的清澈度。如果酒色混浊，飘着雪花，应该认定这酒已经变质了。但是老年的红酒有沉淀是正常的，因为经过一段时间，酒的色素和单宁等物质会结合，产生沉淀物。另外，有些年份只有1~3年的酒如果瓶底有结晶物，基本上没坏，这是酒厂在进行冷冻处理的时候没处理完善而造成的，但并不影响酒的品质。第二，木塞味。这种气味类似于腐烂的木塞所发出的腐臭气。如果酒倒入杯子里一刻钟后木塞...
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黑皮诺是世界上最受欢迎的清淡型红酒。它因其红色水果、花朵和香料的香味而备受喜爱，回味悠长而顺滑。主要风味：樱桃、覆盆子、蘑菇、丁香、木槿口味特征： 干燥的、 中等酒体、 低单宁、 中高酸度、 11.5%至13.5%的ABV适饮温度：55–60华氏度/12–15摄氏度食物搭配这是一款非常多才多艺的食物搭配酒，酸度较高，单宁较低。黑皮诺特别适合搭配鸭肉...
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#冬日生活打卡季#葡萄酒品鉴会或赛事一定有其目的和必要性，通常是在一定范围内对参加评选的葡萄酒做专业的评价。另外，葡萄酒赛事排行榜的信息传播也非常重要。品质优秀的葡萄酒不计其数，并且各自都具有独特的风格特征。这里面的差异有时就好像一瓶苏岱葡萄酒和一瓶博若来新酒一样明显，有时又会像是一款波亚克葡萄酒和一款圣朱利安(Saint-Julien)葡萄酒一样，差别细微。甚至有些位于同一产区的顶级葡萄酒庄所生...
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我国作为白酒的发源地和原产地，被酒类流通办公室和酿酒工业协会承认的白酒香型共有12种，分别对应16种代表酒：酱香型代表：茅台酒浓香型代表：五粮液国窖清香型代表：汾酒凤香型代表：西凤酒兼香型代表：白云边酒玉泉酒米香型代表：桂林三花酒特香型代表：四特酒芝麻香型代表：景芝神酿豉香型代表：玉冰烧老白干香型代表：衡水老白干酒其他香型(药香)代表：董酒清香型(二锅头工艺)代表：红星二锅头清香型(青稞原料)代表...
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