酱香型白酒略有焦香(但不能出头)，香味细腻、复杂、柔顺含泸(泸香)不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散(茅台酒有"扣杯隔日香"的说法)，味大于香，苦度适中，酒度低而不变。酱香型白酒的标准评语是:无色(或微黄)透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长，风格(突出、明显、尚可)。酱酒如此神秘优雅?你了解它多少呢?1.什...
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酒之所以具有使人兴奋的功能，是因为它含有酒精(乙醇)的成分。酒精一般是用淀粉或其他含糖的物质为原料，经过发酵得到的。粮食中的淀粉成分经过水解变成麦芽糖或葡萄糖，再经酵母菌的作用，才能成酒。前一个过程叫做“糖化”，后个过程叫“酒化”。中国古代用粮食造酒，普遍使用酒曲。古代经典《尚书》中记载，商王武丁对大臣说:“若作酒醴，尔堆曲蘗。”“曲蘗”就是酒曲。酒曲是一种发酵剂，它是用发霉、发芽的谷粒制成的，含...
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说到酱香型白酒时，最容易提及的就是坤沙酒（茅台），茅台镇常常说坤沙酒才是最正宗的酱香酒，那到底这个坤沙酒是属于什么档次的呢？如果按照工艺上来说，坤沙酒确实才是最高端的酱香酒，除坤沙外，还有碎沙酒、翻沙酒、串沙酒的品质都不如坤沙酒，同样档次和价格也都比上坤沙酒。坤沙酒属于最高品质酱酒卖酱香酒的人，都会说自己的酱酒是正宗坤沙酒，特别是在选购茅台镇酒时，通常能听到“坤沙酒”，自然会比较好奇这个坤沙酒是属...
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喝酒是一件让人苦恼的事情，不论是亲友见面聚会，还是工作出差应酬，总是免不了要喝几杯，不过喝酒伤身，到哪里都喝酒的话身体自然是受不了的，况且喝醉之后那种头晕目眩的感觉很不是滋味，而且过一段时间之后还要开车，非常的不方便，很多人都希望能够有一种药能够快速解酒，这样即便是喝醉了也不怕，既不用担忧身体受到伤害，更不用担忧接下来要做事情被耽搁，不过哪有这么神奇的，只能通过其他方法解酒了，那酒醉后吃什么能够快...
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大家在网上寻找白酒的时候，会看到很多长满霉的酒坛子，哪些坛子没有打开，没人了解里面的酒水是什么样，但是从外面看起来，非常的脏，因为上面生长了很多的霉菌，很多人都不了解这种发霉的白酒是什么酒，更不了解这种白酒的酒坛放得发霉了还能不能喝，下面和小编一起看看吧！坛上长满霉菌的酒是什么酒？很多人都不了解，不过这种酒却是一种非常好的酒，那就洞藏老酒，由于是坛子装盛，也被称为洞藏老坛，洞藏老坛酒由于长期洞藏在...
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很多酒友在购买白酒之后，不了解怎么分辨酒的年份，只是单纯地爱一款酒的口味，对于酒的了解十分匮乏。众所周知，老酒具有越老越香的特点，比新酒更醇香，这也是老酒价位远高于新酒的重要原因。老酒因价值不菲，且极具收藏价值。因此，在品尝老酒时不可随意，如果方法得当，会更能品出其中之味。那么，新酒老酒的差异在哪？一、身体的反响新杂酒多指刚生产出来的酱香新酒，没有经过三到五年以上的贮藏，一些易挥发的物质还保留着，...
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王子酒在茅台系列酒中算是便宜的了，与茅台酒、迎宾酒都出自同一公司，属于同种香型、拥有相同的度数。但是品质口感差异甚大，很多人都会产生一个疑问，它到底是什么工艺酿造的？是坤沙还是碎沙还是另有其道呢？这让很多人不明白，想要了解的朋友，接下来跟着小编一起来看看吧！网上流传着很多说法，有说是与茅台酒工艺一样，有说是碎沙甚至翻沙的。目前普遍的看法是，飞天茅台是正宗坤沙工艺，王子酒则是碎沙工艺，迎宾酒则是翻沙...
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53度仁酒2020年老酒6瓶整箱是贵州茅台酒股份有限公司生产的的酱香型白酒。它完全采用贵州茅台酒酿造工艺和按照贵州茅台酒质量管理标准要求，经长期贮存精心勾兑而成的酱香型白酒，它通过了国家有机食品、绿色食品和纯粮酿造三大认证。跟着小编一起了解一下53度仁酒2020年老酒6瓶整箱价格多少钱！53度仁酒2020年老酒6瓶整箱价格约为：2000-2197名称：53度仁酒2020年老酒6瓶整箱品牌：贵州茅台...
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“调味酒是指采用特殊工艺生产的、有特定的香味物质含量和独特的风味、能弥补基础酒中存在的缺陷的功能性白酒。常具有特香、特甜、特醇、特浓、特爆、特麻等特点。它对基础酒具有平衡作用、烘托作用和添加作用。”一、双轮底发酵“双轮底”发酵是制作调味酒的有效工艺措施之一，实质是延长发酵期，让有机酸、醇等物质充分生成及酯化，使浓香型白酒的风格更加突出。1、“连续双轮底”发酵在第一次起窖时，在窖底留一甑半母糟不起（...
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