葡萄酒酒标上常常能看到“Reserve”、“Riserva”、“Reserva”等字样，一般我们都会翻译成“珍藏”。对于许多普通消费者来说，“珍藏”两个字仿佛代表了更好的品质，至少会觉得跟货架上其它的葡萄酒相比，“珍藏”级别的葡萄酒应该是比较特别的一类。但是，这是真的吗？实际上，这个问题没有绝对的答案。起码，我们得分两种情况来讨论“珍藏”二字的含义。从字面上来理解，“Reserve”确实意味着较高...
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在葡萄酒公司工作的人一定收到过这样的投诉，“你们的酒有问题，好多杂质，我要退货。”而拿到有问题的酒一看，往往哭笑不得，要么是酒石酸，要么是色素沉淀，这都是再寻常不过的自然现象。一如人到夏天会流汗，老去会生出皱纹，皆自然规律。大抵是中国食品安全方面经年监管不严，导致消费者们日益疑心敏感。今天来给那些冤枉的酒洗洗罪名吧。酒石酸酒石酸，英文名为Tartaric Aci，和苹果酸、柠檬酸一样，是一种存在于...
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在葡萄酒公司工作的人一定收到过这样的投诉，“你们的酒有问题，好多杂质，我要退货。”而拿到有问题的酒一看，往往哭笑不得，要么是酒石酸，要么是色素沉淀，这都是再寻常不过的自然现象。一如人到夏天会流汗，老去会生出皱纹，皆自然规律。大抵是中国食品安全方面经年监管不严，导致消费者们日益疑心敏感。今天来给那些冤枉的酒洗洗罪名吧。酒石酸酒石酸，英文名为Tartaric Aci，和苹果酸、柠檬酸一样，是一种存在于...
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葡萄酒的“余味”（Finish或Aftertaste），与“果香”、“甜度”和“酒体”并列为品酒的最重要用语之一，也是判断一款葡萄酒的品质的关键标准之一。那么，余味到底指的是什么呢？葡萄酒的余味品尝过葡萄酒的童鞋应该都有这样的经验：在品完一口酒之后，我们往往会停顿下来，体会酒味在口腔中留下的味道。葡萄酒的余味指的就是葡萄酒在下喉之后残留在口腔内的感受。在品酒的过程中，余味往往是评判一款葡萄酒是“平...
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文章编译来源：winefolly，原文链接：http://winefolly.com/tutorial/6-foods-dont-pair-wine/白酒配白肉，红酒配红肉……有多少小伙伴觉对这两句餐配酒口诀又爱又恨？爱它简单好记，恨它几乎毫无可操作性。后来我们渐渐发现，餐酒搭配这门学问水太深，岂是一两句话就可以说清道明的？不过，我们倒是不妨逆向思维，找出那些不容易搭配葡萄酒的食物，虽做不到食物与...
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葡萄酒的养生功效被广大人士所共知，适量饮用不仅可以美容养颜，抗氧化，防衰老，还可以预防心脑血管疾病。但若喝到劣质的葡萄酒，可能就会适得其反了。葡萄酒作为一种时尚健康饮品，越来越受到市场尤其是大众消费市场的欢迎。然而，在前几年受到葡萄酒暴利的洗脑后，这些大众消费者把进口酒、暴利、坑钱也划上了等号。于是乎，砍价、杀价、低价成了消费者的买酒指南。哪里有需求，哪里就有供给，于是某些商城上出现了9块9包邮，...
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在同学聚会的时候，或多或少都会来一点酒，旅行的话肯定是喝葡萄酒了，因为它度数不高，并且口味也很适合，但是咱们在超市里买葡萄酒的时候会发现葡萄酒一瓶20元，这么便宜的葡萄酒是劣质酒吗？你是怎么认为的呢？我们一起来看一下。红酒里面有的价格贵，有的价格便宜，而所谓的拉菲红酒价格就特别贵了。普通的拉菲红酒就要1万元左右，当然有的红酒价格就便宜，并且比较轻微，几百块钱就能够买到，而这里面20块钱一瓶的葡萄酒...
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不少人觉得葡萄酒无非就是用葡萄酿的酒，自己拿点葡萄放酒缸里腌制几年也可以做出来，但是却不知道这些自制葡萄酒隐藏着许多隐患。自酿葡萄酒真的有毒吗？今天北京辰溪酒窖就带大家一起分析一下。媒体报道曾经有位张先生就因喝自酿的葡萄酒中毒险些双目失明。据张先生回忆，前几日他请几个好友下午来家中吃饭，并用家中自酿的葡萄酒招待大家。当天晚上，张先生突然感觉心跳加快、胸闷，并且视力模糊。家人发现他全身发抖，嘴唇发紫...
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对于红酒的概念，人们一般普遍认为葡萄酒的年份越久，其品质就会越好，有些人甚至把年份当作是衡量葡萄酒品质好坏的唯一标准。葡萄酒真的是储藏越久，品质就会越好吗，其实事实并非如此。普通葡萄酒存放的主要目的是为了让葡萄酒能够在瓶内继续熟成，发展出复杂的香味、细腻的结构和柔顺的口感。所以说，一瓶葡萄酒是有它生命期限的，就好比人类有生命期限一样。当用来酿酒的葡萄还挂在树枝上时，葡萄酒就已经开始了它初期的生长阶...
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