你是否有过这样的经历：开开心心打开一瓶葡萄酒，却发现酒液莫名其妙染上了浓重的“湿纸板味”，以至于难以下咽？几年前一项统计表明，5-10%的葡萄酒曾受软木塞污染造成的“湿纸板味”影响。为了对抗软木塞污染，葡萄酒庄和酒塞生产商从未放弃过努力——近日，世界软木塞制造龙头阿莫林Amorim研发出了新技术，或将对减少酒塞污染大有帮助。援引法国权威葡萄酒杂志《La Revue du Vin de France...
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前两天小编试酒，“很幸运”喝到一款教科书级别的软木塞污染的酒：吾摇酒杯千百遍，果香花香终不来……实不知这到底是怎么回事？看到这篇原文，正好可以解答这个问题，和大家一起分享。据记载，公元前 5 世纪，希腊人就开始用使用软木塞了。一方面，软木塞带来了浓郁的文化氛围和仪式感，现在仍然是最受酒商和大众欢迎的封瓶方式；另一方面，它们也也有不尽人意的一面——特别是臭名昭著的软木塞污染问题。被软木塞污染的葡萄酒...
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软木塞污染（Corked）可以说是最常见的导致葡萄酒变质的原因之一 。使用天然软木塞作为葡萄酒塞，可以让葡萄酒与微量的空气接触，有利于高档葡萄酒的陈年，但也带来了软木塞污染的风险。那么，软木塞污染到底是什么，受到污染的葡萄酒还能喝吗？什么是软木塞污染？所谓软木塞污染（Corked），是由一种叫做三氯苯甲醚（TCA）的化学物质引起的。而TCA则来自软木塞中的天然真菌与酒庄卫生系统与杀菌过程中的氯化物...
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使用软木塞作为葡萄酒瓶塞，可以让瓶内的酒液与微量的空气接触，有利于优质葡萄酒的陈年，但也带来了软木塞污染（Cork Taint）的风险。软木塞污染可以说是最常见的葡萄酒缺陷之一，受到软木塞污染的葡萄酒通常散发着霉味、湿纸板和湿报纸等令人不悦的气味。那么，软木塞污染是怎么产生的？受到污染的葡萄酒还能喝吗？一、什么是软木塞污染？顾名思义，软木塞污染指的是葡萄酒受到了封瓶软木塞的污染，而这种污染主要是由...
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软木塞用来密封葡萄酒瓶已经有两千多年历史，然而却始终存在软木塞污染问题，然而最新出现的diam软木塞却完美的解决了这个问题，尽管diam软木塞看上起很像廉价的合成木塞，却能够保证不会有瓶塞味，同时具备传统软木塞相同的透气性，至于diam软木塞是超微塞吗？当然是的。高科技diam软木塞的优势尽管软木塞被认为是密封葡萄酒最好的材料，然而不超过5%概率的软木塞污染问题却无法忽略，受到软木塞污染的葡萄酒会...
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#头条创作挑战赛#霉味：在对制作橡木桶的材料进行处理时，我们常常使用到含氯物质，甚至比较罕见的溴酚物质用以保护橡木桶框架、板材免受虫蛀、发霉等影响。在潮湿通风情况较差的环境中，霉菌会将这些物质转化成气味强烈的氨苯甲醚和溴苯甲醚等化合物，这些物质带有明显的霉味。这些情况多发生在对葡萄酒进行换桶的过程中，通过葡萄酒软木塞而受到霉菌的感染情况相对来说比较罕见，而人体对其的感知阈值很低，大约只需要十亿分之...
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你知道吗，木塞也会污染红酒，它还有一个专有名字叫软木塞污染（Cork Taint）。下面就来了解一下软木塞污染。什么是软木塞污染？软木塞污染（Cork Taint）指的是葡萄酒受到了封瓶软木塞的污染，受到软木塞污染的葡萄酒通常散发着霉味、湿纸板和湿报纸等令人不悦的气味。这种污染主要是由一种名为三氯苯甲醚（TCA）的化学物质引起的。是什么导致了软木塞污染？造成软木塞污染的原因主要有以下两个：1. 酒...
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前两天小编试酒，“很幸运”喝到一款教科书级别的软木塞污染的酒：吾摇酒杯千百遍，果香花香终不来……实不知这到底是怎么回事？看到这篇原文，正好可以解答这个问题，和大家一起分享。据记载，公元前 5 世纪，希腊人就开始用使用软木塞了。一方面，软木塞带来了浓郁的文化氛围和仪式感，现在仍然是最受酒商和大众欢迎的封瓶方式；另一方面，它们也也有不尽人意的一面——特别是臭名昭著的软木塞污染问题。被软木塞污染的葡萄酒...
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在过去的三十年里，对于软木塞的未来以及如何处理软木塞污染一直存在激烈的争论。天然软木塞中通常含有一种叫做TCA的污染物，这种污染物会极大地改变葡萄酒的味道，并将优质葡萄酒的吸引力降低到零。幸运的是，新型的密封材料已经进入了这个行业，这一次为小型酿酒商或每年生产3000箱以下的人提供了供应。TCA是什么？2、4、6-三氯苯甲醚，简称TCA，是一种真菌，在世界各地都能发现，尤其偏爱生长在芦笋和软木树皮...
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