酒精的灵魂

来源:原创 时间:2023-03-20

如果你和专业人士一起品尝过罗纳河谷葡萄酒,应该常常会听到关于“单宁”的描述,比如拉斯多(Rasteau)产区的红葡萄酒单宁丝滑,吉恭达斯(Gigondas)产区的红葡萄酒单宁突出,罗第(Côte-Rôtie)产区的西拉(Syrah)红葡萄酒单宁丰富等等,所提到的“单宁”到底是什么,它对葡萄酒有着怎样的影响呢?Jade带你来了解一下吧。单宁的来源单宁是一种天然的酚类物质,存在于自然界很多植物中,如葡... 查看全文 >

品懂单宁——葡萄酒的灵魂(单宁是葡萄酒的灵魂)

专题目录

01.有趣的照片来自有趣的灵魂(有趣的灵魂拍有趣的照片)

声明:以下照片均来自网络“有很多不是PS却又让我们感到新鲜有趣的照片,既是机缘巧合也是脑洞大开。”虽然“错位”已不新鲜,但场景却很新鲜。若不是有照片为证,生活中我们很难看到这样的场景。右边的鸟试图跑出画面,却保持静止不动,反而增强了画面的幽默感。乍一看仿佛人是悬空的——其实是光影在作怪。明明是顺光却让人误以为是逆光,不过是相机后面的阳光让旗子的投影出现在了恰当的位置。当汽车变小之后,才知道人上有人... 查看全文 >

02.一定会遇见的,灵魂相似的人(遇见灵魂相似的人是什么感觉)

很喜欢这句话:“大凡灵魂相似的人,有幸相逢,就是永恒。”不经意间一场偶遇,没有预兆,就这么撞见,一见惊心,惊艳,这就是缘。人与人之间,若灵魂不能发生共振,频率不在同步上,仅仅只是浅浅的遇见,终究会成为陌路,各自天涯。而那些气息相同的人,灵魂相似的人,终有一天会相见,被一种神秘的磁场吸引,一路同行,一路陪伴……人世间有一种爱,没有奢求,没有谁对谁错,亦不怪缘浅情深,不期的邂逅,谁也无力抗拒“理解与懂... 查看全文 >

03.葡萄酒的灵魂——白兰地(白兰地是葡萄酒的灵魂)

白兰地是英文Brandy的译音,它是以水果为原料,经发酵、蒸馏制成的酒。通常所称的白兰地专指以葡萄为原料制成的酒。以其他水果为原料酿成的白兰地,应加上水果的名称,如苹果白兰地、樱桃白兰地等,但它们的知名度远不如前者。白兰地通常被人们称为“葡萄酒的灵魂”。世界上生产白兰地的国家很多,但以法国出品的白兰地最为驰名。而在法国产的白兰地中,尤以干邑地区生产的最为优美。除了法国白兰地以外,其他盛产葡萄酒的国... 查看全文 >

04.酒并非是酒精与肉体的搏斗,而是人与人灵魂的交融

‖ 酒并非是酒精与肉体的搏斗,而是人与人灵魂的交融酒桌文化并不等同于酒文化,中国酿酒的历史源远流长,酒文化是中华文化重要的组成部分,酒文化曾是高雅的象征,是一种重要的交流沟通媒介。中国酒文化,其实质是中国的人际关系文化,期间蕴藏着伟大的东方智慧,通过对古人饮酒的了解,或许我们能真正体会到:酒并非是酒精与肉体的搏斗,而是人与人灵魂的交融,以及识别“我”与“世界”的关系。01饮酒是一种仪式在我们的文化... 查看全文 >

05.啤酒的灵魂所在——啤酒花(啤酒花是啤酒的灵魂)

啤酒花是酿造啤酒不可或缺的原材料,很多人都不知道啤酒花是什么。啤酒花又叫酵母花、酒花,没有它啤酒就没有灵魂。啤酒花使啤酒有了迷人的苦涩味道和一股清爽的香气,那啤酒花在酿酒时起到什么价值呢?形成泡沫判断啤酒品种优良的一个关键,就是它是否有优良的泡沫形成。啤酒花和麦芽相结合,两者之间的易葎草酮和起泡蛋白发生化学作用,就形成了啤酒中的泡沫,优良的酒花更能使啤酒中出现细腻洁白并且挂杯持久的泡沫。天然的防腐... 查看全文 >

06.葡萄酒的灵魂:单宁(单宁是葡萄酒的灵魂)

单宁,是英文(Tannins)的译名,是葡萄酒中所含有的二种酚化合物其中的一种物质,尤其在红葡萄酒中含量较多,有益于心脏血管疾病的预防。葡萄酒中的单宁一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡发酵而来,或者是因为存于橡木桶内而萃取橡木内的单宁而来。——来自百科所以其实,一瓶葡萄酒,他能够长期储存,能够有利于健康,能够成为一瓶完整的葡萄酒,都主要依赖于单宁。所以说,单宁,是葡萄酒的灵魂。单宁的主要作用:建立葡萄酒的... 查看全文 >

07.墨西哥的灵魂-龙舌兰(龙舌兰是墨西哥的灵魂)

龙舌兰酒是墨西哥的国酒,被称为墨西哥的灵魂,是在墨西哥开奥运会时,开始变得为世界所知的。制作过程龙舌兰植物要经过12年才能成熟,龙舌兰酒制造业者把成熟后龙舌兰外层的叶子砍掉取其中心部位(Pinal)(即凤梨之意),这种布满刺状的果实,最重可达一百五十磅,果子里充满香甜、黏稠的汁液,然后再把它放入炉中蒸煮,这样做为的是浓缩甜汁,并且把淀粉转换成糖类。经煮过的Pina再送到另一机器挤压成汁发酵,果汁发... 查看全文 >

08.酒—灵魂的最佳伴侣(酒是灵魂的伴侣)

为什么古人喝酒有那么多不一样的酒趣,而越来越现代的文明社会,喝酒反而显得有些无奈和无趣?在英雄壮士出没的历史长河中藏着不少大大小小的酒局或是长安酒会的热闹快活或是步步玄机的煮酒论英雄都借着酒的名头,你来我往但要说起喝酒的真正意趣他们有话要说李白说酒带给我的不仅仅是“酒仙”更是放荡不羁的灵魂诗仙酒仙两个职称一安上威力当不同凡响杜甫曾说过“李白一斗诗百篇”可见李白喝到位了,才有了诗情诗与酒在李白的灵魂... 查看全文 >

09.酒并非是酒精与肉体的搏斗,而是人与人灵魂的交融

中国酒文化,其实质是中国的人际关系文化,期间蕴藏着伟大的东方智慧,通过对古人饮酒的了解,或许我们能真正体会到:酒并非是酒精与肉体的搏斗,而是人与人灵魂的交融,以及识别“我”与“世界”的关系。 壹、饮酒是一种仪式 在我们的文化里,酒文化与茶文化有共通之处,但也有实质的区别,茶文化强调的是“我”的自我修为,在茶道中感悟自己,所以自饮茶往往成为自我修行的一种方式。 酒文化则强调的是“我”与外界—人的关... 查看全文 >

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