在学习品鉴葡萄酒的过程中，我们慢慢地接触了单宁、三类香气等专业术语，当然，还有绕不开的“余味”。作为衡量葡萄酒品质的重要标准之一，余味在酒款介绍以及酒评家的品酒词中反复被提及。那么，什么是余味？它的衡量标准是什么？在品鉴时我们怎么才能更好地感受余味？图片来源：www.chablis-wines.com1. 什么是余味？余味，也叫回味、余韵和收尾，在英语中常用“aftertaste”、“finish...
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刚开始品鉴葡萄酒的朋友很容易对葡萄酒有以下误解：相同葡萄品种酿造的葡萄酒口感和风味相同。其实，葡萄酒是变幻莫测的，即使是相同产区的葡萄也会因酿酒师或年份不同酿造出风格迥异的葡萄酒。所以，葡萄品种相同，产区不同，葡萄酒的风味也会大不一样。这也是葡萄酒的迷人之处。那我们今天就来探究下相同品种不同产区的葡萄酒如何来品鉴，比较同一品种酿造的葡萄酒时，我们应该分别确认葡萄酒的外观，香气和味道的异同，以法国，...
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说起蓬莱可能你会想到青砖绿瓦的蓬莱阁或者是神话仙境八仙过海景区但你更不能忘却蓬莱曼妙醇香的葡萄酒“世界七大葡萄海岸之一”“中国葡萄酒名城”蓬莱这座古城与葡萄酒有着千丝万缕的联系葡萄酒给予蓬莱醇香、美好和情怀人生路上所经历的一切，都是生活给予我们的一杯杯风味各异的葡萄酒，有些酒你只需浅尝辄止，有些酒你必须一饮而尽。 ——巴西著名作家保罗•柯艾略11月30日 14：30-17：00 将在济南学府大酒店...
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6月28日下午，蓬莱产区葡萄酒年度信息发布暨海岸葡萄酒品鉴会在烟台国际博览中心隆重举行。本次活动由蓬莱市政府主办，中国食品工业协会葡萄酒专家委员会秘书长杨强，中国农业大学食品科学与营养工程学院教授、博士后、农业部果蔬加工重点开放实验室副主任战吉宬，西班牙皇家马尔柯酒庄集团赛腾葡萄酒公司总经理保拉•塔尔登戈及中国总代表张秀玲女士，蓬莱市市长杨升岩，蓬莱市委常委、宣传部部长牟云，蓬莱市委常委、副市长李...
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品酒不是简单的饮酒。品酒可以让我们更好地了解葡萄酒的特性，提高我们的自我欣赏能力。市场上有太多的葡萄酒可供选择。我们应该通过系统的学习来确定葡萄酒的质量，然后选择自己喜欢的葡萄酒。品酒并不复杂，只需关注三点：外观、气味和味道。漂洋过海只为遇见你，八鲜过海酒业您身边的红酒达人plj6858品尝技巧索尔循序渐进当你第一次品尝葡萄酒时，不要被别人夸大的评酒词所迷惑。这些单词需要慢慢积累，慢慢理解它们的意...
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余味指的是喝下或吐出葡萄酒后，酒液残留在口腔中的味道。它的愉悦程度与长短，是评定葡萄酒品质的重要指标。在学习品鉴葡萄酒的过程中，我们慢慢地接触了单宁、三类香气等专业术语，当然，还有绕不开的“余味”。作为衡量葡萄酒品质的重要标准之一，余味在酒款介绍以及酒评家的品酒词中反复被提及。那么，什么是余味？它的衡量标准是什么？在品鉴时我们怎么才能更好地感受余味？1. 什么是余味？余味，也叫回味、余韵和收尾，在...
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今天呢，我们就来着重讲一讲品酒步骤的第二步——闻香。在捕捉香气这一方面的时候，我们主要捕捉三点内容：香气纯净度、香气浓郁度、香气类型。香气纯净度这一点比较容易判断，如果一瓶酒出现了臭鸡蛋、湿报纸或醋这些令人难以接受的气味时，香气就不纯净，如果没有这些难闻的气味，即为纯净。其实也就是判断这款酒是否已经坏掉。香气浓郁度葡萄酒香气的浓郁度其实是一项比较主观的评判标准。一般来说，我们把葡萄酒浓郁度分为低、...
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品鉴步骤：1、观察酒色将装有红酒的杯子倾斜30℃至45℃，在光线充足或白色的背景下观察酒体的颜色，分别记下红酒的： 清澈度（是否有混浊） 色调（暗淡还是鲜亮）色度（颜色的强度或者色素量）黏度（对抗流动的程度）白葡萄酒由三种基本颜色构成。主色为黄色, 深浅会随着时间而变化, 时间越长酒颜色会越深。 绿色在一定程度上代表酒的酸度。棕色一般是由于氧化而产生的,说明酒有一定的年龄了。因此,白葡萄酒越老颜色...
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美酒品鉴就像是一次探险旅程，需要你一步一步慢慢探索，挖掘出它的温度，气味，年份，并从中得到快乐和享受。其实，专业的品酒，从你看到一瓶葡萄酒的那刻起，就已经开始了……品酒前准备工作及注意事项 1、观察酒的标签 酒标就是一瓶酒的档案，我们可以通过它了解酒的故事；而且酒标的设计同时也能够体现出酒的风格特色(取决于酿酒者的喜好)。一般国家相关部门都会对酒的标签所要标明的内容做了详细的规定；基本上越...
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