葡萄酒对身体有很多好处，这已经是经过科学论证过的了，越来越多的人愿意亲自动手DIY酿制葡萄酒，已经逐渐成为一种时尚带，给人带来了很多的乐趣，风靡所有爱生活的mm。对于上述自酿酒“病”，其实只要我们注意以下几点，自酿葡萄酒就不会出现发霉问题。前列：选择葡萄原料时要尽量去除烂果、霉变果、裂果。第二：用清水清洗葡萄后，一定要“风干”葡萄,不能有水份。第三：发酵时温度最好是26到28度之间,发酵需要快速启...
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我们很多人都爱喝葡萄酒，有的和朋友一起喝，有的自己喝，有的和朋友家人过节一起喝。而且葡萄酒每瓶容量不一样，有的对自己来说太小，有的对自己来说太大，那么如果喝不完的葡萄酒应该怎么处理呢？使用真空泵和瓶塞保存葡萄酒较省钱的方法是买个瓶塞和泵，它们可以多次使用，价格约为五美元。只要将塑胶酒瓶塞塞进酒瓶，形成气密密封，然后将泵放在瓶口，推动几下，抽出瓶中残留的氧气即可。放在冰箱中的葡萄酒可以保存三天左右。...
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对于葡萄酒的酒渣，每个人的感受都不一样，尽管有些酒渣对身体无害，但在品酒时难免会对口感产生影响，那酒渣该如何处理呢？懒人方法在开瓶前，将红酒竖直放置两天，这样葡萄酒中的碎渣就缓缓地落到了瓶底。开瓶时，不要摇晃或者转动酒瓶，最下面的酒渣就没什么影响了。纱布过滤伟人“酒斛斯特洛夫斯基”曾说过“纱布来源于生活，却高于醒酒器”。这个方法简单粗暴，可以说是来自生活的智慧。省去了让酒渣沉淀的时间，十分适合心...
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图文：吴瑞能 更多资讯请关注微信公众号：葡萄酒世界在线（葡萄酒文化在线）开封后的葡萄酒保存时间很短，只有2到三天，而且一般的葡萄酒容量是750ml，如果是独自饮用的话很容易喝不完，虽然已过最佳饮用时间但是却又舍不得倒掉，那么何不妨试试这几种方法，让葡萄酒物尽其用呢？一、烹饪妙用 在厨房里，红酒绝对是个绝佳的烹饪小助手。 葡萄酒是肉类食物的最佳腌料，葡萄酒能使肉的表层变嫩，同时增加其香味。用葡萄酒调...
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Kit On 安洁Serious Wine Lover美国注册会计师前四大会计师事务所税务合伙人WSET Diploma in Training英国葡萄酒与烈酒教育基金学士在读WSET Advanced Level英国葡萄酒与烈酒教育基金高级品酒师Italian Wine Maestro 意大利葡萄酒大师German Wine Academy LevelⅡ德国葡萄酒中级Spanish Wine F...
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葡萄酒是比较特殊的酒类，一旦开起了没喝完，那么酒的口感香味就会丧失掉了，那么，怎样来去处理剩余的葡萄酒呢？大家知道其中的原因是什么吗？下面，就让小编来为大家讲解一下吧。 香港CaliforniaVintage酒吧的经理苏珊?达尔文(SusanDarwin)说，氧气既是葡萄酒的朋友，也是葡萄酒的敌人.这就像条钟形曲线--开始时将葡萄酒暴露于氧气中可以带出新口感，但较后酒会开始坏掉. 然而...
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初接触葡萄酒的人，若发现喝葡萄酒时自己的牙齿变黑变紫，像中了毒似的，往往会误以为酒质出了问题。其实，喝红葡萄酒时牙齿发黑发紫是非常正常的现象。葡萄皮上的色素溶于水和酒精，一直跟随着酿酒的过程，最终被装进了酒瓶。因此，人们在喝红酒时色素会黏在牙齿上，牙齿容易变黑。对于经常喝红酒的人来讲，基本上牙齿天天都是发黑的；如果参加国际酒评会，一天品尝50-60款红酒，这样的现象就更常见了。虽然人们喝酒时出现黑...
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葡萄酒爱好者都知道，葡萄酒喝不完的情况下，不好好保存，就会浪费掉。有人说浪费葡萄酒就是犯罪！应该怎样对待喝剩下的隔夜葡萄酒呢？今天我们就来看看隔夜葡萄酒怎么处理，隔夜葡萄酒的较佳去处。1. 喝了吧！三天之内保存得良好的隔夜葡萄酒还是可以喝的，如果实在不喜欢它的口感那么请看以下解决方案。2. 葡萄酒冰块宿醉后有些难受？试试含一块葡萄酒冰块来舒缓不适的症状。另外，它还能用来冰镇葡萄酒，同时又不会因为融...
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葡萄酒的热处理加热葡萄酒加速其陈酿、提高其稳定性的操作。葡萄酒经过热处理，色、香、味有所改善，产生老酒味，挥发酯增加，ph值上升，总酸、挥发酸和氧化还原电位下降，并使部分蛋白质凝固析出，酒香味好，口味柔和醇厚。它对保护胶体的形成、晶体核的破坏、酒石酸氢盐结晶的溶解、蛋白质雾化形成及自然澄清，白葡萄酒内铜的沉淀和红葡萄酒内铁-单宁混合体的溶解等均起一定作用，也可除去所有有害物质(特别是氧化酶)以及菌...
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