我们似乎常从酒商和酒品家的口中听到“余味”一词。“余味”的英文是“finish”，“aftertaste”或“length”。余味是评价葡萄酒品质的标准之一，不同的酒余味长短和味道本身就大不相同。另外，学会找到恰当的词描述余味，将会为品酒增加不少乐趣。如果你在喝酒的时候已经开始在意它的余味，说明你是真的在品鉴葡萄酒，而不是简单地喝葡萄酒。1、什么是余味？著名酒评家罗伯特•帕克（Robert Par...
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不少人对葡萄酒的存储年限存在认识上的误区，其中较大的认知误区在于对葡萄酒年份的盲目崇拜。很多人认为，年份是评定葡萄酒好坏的重要标准，觉得葡萄酒越久越好，年份久远的酒一定是好酒。其实不尽然。为什么大部分人认为葡萄酒是久的好？这里面包含了两个基本的原因：一个是对“年份”的理解错位，另一个来自于人的惯性思维的认知错位。葡萄酒行业的大部分商家几乎都在强调自己的产品拥有悠久的历史，把年份放到一个突出的位置来...
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洋酒不是时间越长越好，洋酒是指国外进口的酒，但更多是指威士忌、白兰地等烈酒。洋酒在装瓶后，酒液就不再发展，在适当的保存条件下，洋酒可以长久保存，但酒液品质不会改变。洋酒是指进口酒类的总称，它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等，不同酒精含量的酒水品种。洋酒的酒精含量在0.5%-75.5%之间，同时含有一定的营养成分和香味成分。一般来说，在东亚地区，洋酒常被用来指威士忌或白兰地之类的蒸...
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清酒不是时间越长越好，清酒是有保质期的，一般是两年左右，不适合长期保存。清酒是使用大米酿制，酒精度数约15度左右，放置时间过长，酒液容易变质，应尽早饮用。清酒在日本约有两千年的历史。从日本的游牧时代转移到农耕时代的过程中，人们将农作物酿造成祭天神的一个重要祭品──清酒。发展过程一开始即是以米酿酒，直到中国唐朝文化风靡全日本，也一并将中国的酿酒技术带进，米酿酒逐渐转变成为特有的细致清酒。清酒是发酵酒...
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白兰地时间不是越长越好。白兰地在装瓶后就不再发展了，因此家里储存的白兰地酒不会随着时间而越来越好。但白兰地在橡木桶中陈酿的时间是越长越好的，因此白兰地陈酿时间越长越贵。白兰地是一种烈性酒，由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的，一般白兰地的酒精度数都很高，在40度左右。一般情况下，白兰地没有过期的说法。白兰地和葡萄酒不同，在装瓶后，白兰地一般就不会继续...
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辟谣：挂杯现象与葡萄酒品质无关！多少次在饭桌上，小编看到有人拿起一杯葡萄酒晃了几下后，煞有其事地观察了一下杯壁，说：“嗯，这酒的质量不错，挂杯挺多（长）的。”其实，这种场面真的很尴尬。因为：挂杯的多少和时间长短，与葡萄酒的品质没有任何关系！首先，什么是挂杯呢？▲富隆酒业/富隆美酒学院挂杯的形成，是因为酒液与杯壁之间的张力作用，其主要成分是酒精、糖分和甘油等。因为它在杯壁上会缓慢滑落，也有人形象地称...
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如果是资深的葡萄酒爱好者，想必对于陈年葡萄酒都有一定的向往。可能有些人觉得只要是酒，那就是越陈越好，但其实这种观点是错误的，虽然世界上的葡萄酒多到数不清，不过真正能够支撑陈年的却很少。那么影响葡萄酒陈年的因素有哪些呢？我们该如何判断葡萄酒的陈年能力？下面小编就带大家一起来了解一下吧。影响陈年能力的因素有哪些？1.酸度影响葡萄酒的陈年能力的还有酸度，我们都知道，酸度能让葡萄酒尝起来更清爽可口，搭配菜...
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白兰地时间不是越长越好。白兰地在装瓶后就不再发展了，因此家里储存的白兰地酒不会随着时间而越来越好。但白兰地在橡木桶中陈酿的时间是越长越好的，因此白兰地陈酿时间越长越贵。白兰地是一种烈性酒，由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的，一般白兰地的酒精度数都很高，在40度左右。一般情况下，白兰地没有过期的说法。白兰地和葡萄酒不同，在装瓶后，白兰地一般就不会继续发展了。也就是说，白兰地的品质并不会随着时间的推移而有...
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对于酒，中国以白酒居多，而葡萄酒虽然国产品牌有但是更多人热衷收藏进口葡萄酒。那么，葡萄酒是不是时间越长越好？葡萄酒是甜的吗？葡萄酒是不是时间越长越好葡萄酒是一种采用葡萄发酵而成的低酒精度的酒。通常放在阴凉的地方储存。开盖后的葡萄酒最好在7天内喝完，要不然会变质，但是这也要看当地的天气，如果一瓶正宗法国的葡萄酒拿到中国放，可能3到4天就不能喝了。若开瓶后要长期保存，那样就放入冰箱，这样最长可以放一个...
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