有多少人每天早上是这样开始的，两片面包、几勺果酱、烤香肠、再来一杯牛奶，似乎是完美的节奏！作为人们日常饮料的啤酒，有着“液体面包”之称，但在中国这样一个传统文化盛行的国家，很多人早上是不喝啤酒的。他们认为早上是新陈代谢最好的时期，如果这时候摄入酒精，会对肝脏造成很大负担。而在德国巴伐利亚地区，人们却有早餐喝啤酒的习惯。对这里的人们来说，早餐如果没有巴伐利亚白啤配白香肠和椒盐脆饼干，就称不上是一顿完...
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有多少人每天早上是这样开始的，两片面包、几勺果酱、烤香肠、再来一杯牛奶，似乎是完美的节奏！作为人们日常饮料的啤酒，有着“液体面包”之称，但在中国这样一个传统文化盛行的国家，很多人早上是不喝啤酒的。他们认为早上是新陈代谢最好的时期，如果这时候摄入酒精，会对肝脏造成很大负担。而在德国巴伐利亚地区，人们却有早餐喝啤酒的习惯。对这里的人们来说，早餐如果没有巴伐利亚白啤配白香肠和椒盐脆饼干，就称不上是一顿完...
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李渡酒是江西进贤特产，在江西这个地方出产的酒主要还是大米酿制的，也可以说是米酒，但是香型上还是有很大的突破，比如江西四特酒的特香型，已经是白酒十二大香型之一。用高粱酿制的李渡酒称自己为兼香型白酒，不过不是一般的浓酱兼香，也不是浓清兼香，而是浓特兼香，当然，这个香型还没有被权威承认，但它的风格还是很独特的。这个李渡酒是由来呢？下面大家一起来了解一下李渡酒的背景。李渡酒出自江西进贤，这个进贤县的名据说...
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麦芽在送入酿造车间之前，先被送到粉碎塔。在这里，麦芽经过轻压粉碎制成酿造用麦芽。糊化处理即将粉碎的麦芽/谷粒与水在糊化锅中混合。糊化锅是一个的回旋金属容器，装有热水与蒸汽入口，搅拌装置如搅拌棒、搅拌桨或螺旋桨，以及大量的温度与控制装置。在糊化锅中，麦芽和水经加热后沸腾，这是天然酸将难溶性的淀粉和蛋白质转变成为可溶性的麦芽提取物，称作“麦芽汁”。然后麦芽汁被送至称作分离塔的滤过容器。麦芽汁在被泵入煮...
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啤酒主要是用麦芽，啤酒花和水为原料做成的，原料在酵母的作用下，生成酒精和二氧化碳，形成酒液。啤酒属于发酵酒，酒精含量较低，清新爽口，有麦芽香味和带一点苦味。啤酒以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料﹐经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。有的国家规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50%。在德国，除出口啤酒外，德国国内销售啤酒一概不使用辅助原料。啤酒是由发...
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啤酒早已成了餐桌上，朋友聚会必不可少的调味剂。如果追溯啤酒的历史，最早在公元前6000年前，苏美尔人就已经开始酿制啤酒了。随着历史长河的变迁，如今的啤酒成了世界上最受欢迎的饮品之一。但是当你喝啤酒的时候，你是否考虑过一个问题？那就是大多数的啤酒瓶都是绿色的，为何不做成透明的呢？啤酒的历史虽然很久远，但是人们把啤酒放在玻璃瓶中贮存的时间却不是很长，大概在19世纪开始的，那时候的玻璃制造业还不是很发达...
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我们是百瓶APP，专业威士忌社区，喜欢威士忌一定要关注我们！作为一个职业酒鬼，要既可以在路边吹着5元一瓶的大绿棒子，也可以在品鉴会喝着5万一瓶的威士忌，但其实你知道吗？啤酒和威士忌有着惊人的相似之处。甚至现在这两种酒在不断的试探对方的领域，啤酒风格中的大麦酒，过桶后有着威士忌般的口感和复杂度。而威士忌也在不断探索融合啤酒的元素—使用啤酒酵母、陈酿于啤酒桶等。纵观这两种酒的制作方法，可以说是“同途殊...
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啤酒美味又好喝，营养也颇丰，是四季活跃在人们舌尖倍受圣宠的酒坛一支。爱喝啤酒的人不在少数，那么爱喝酒的你知道啤酒是如何制作的吗？啤酒之作具体有以下6道工序。大麦贮存：刚收获的大麦有休眠期，发芽力低，要进行贮存后熟。大麦精选：用风力、筛机除去杂物，按麦粒大小分级。浸麦：浸麦在浸麦槽中用水浸泡2至3日，同时进行洗净，除去浮麦，使大麦的水分浸麦度达到42~48%。发芽：浸水后的大麦在控温通风条件下进行发...
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酒曲的主要成分有酵母、菌丝等微生物和淀粉酶等多种酶。酒曲是白酒发酵时的发酵剂，主要使用大麦、小麦、大米等为原料制成，种类繁多，不同的酒曲用于不同类型的白酒。酒粬，一般写作酒曲。在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上便会茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。曲霉产生的淀粉酶会糖化米里面的淀粉，因此，自古以来就有把它和麦芽同时作为原料糖，用来制造酒、甜酒和豆酱等。用麦类代替米者称麦曲。酒曲...
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