（本文为老酒收藏家刘钢先生的原作）前年7月初参加了一个讲述老北京人和酒的故事的访谈节目，地点就在红星二锅头酒的发祥地-位于北京前门大街的源升号烧锅旧址，现为红星二锅头博物馆。在节目中嘉宾们从北京的皇城文化和市井文化，聊到北京酒和北京人的喝酒，时间过得很快，意犹未尽。回去后，总觉得有很多话没有说，比如一直以来的北京人喝酒就认56度红星二锅头，那么56度是从什么时候起成为二锅头的经典度数的呢？1988...
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在中国人心中，最有名的白酒莫过于二锅头、茅台和汾酒等几种了，在国外，二锅头和茅台也是非常有名的，备受不少外国朋友的喜爱。但很多人不知道的是，上世纪五、六十年代，中国出口最多的白酒，不是茅台、汾酒或者二锅头，而是广东佛山的一种豉香型白酒——玉冰烧。究其原因，有以下两点：其一，据我国白酒界一位泰斗级人物朱梅先生分析，在于玉冰烧酒精度非常低，外国人在口感上普遍能够适应并且接受，所以，出口量就大。玉冰烧含...
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市面上酒精勾兑酒盛行，以至于很多人以为只有贵的酒才是纯粮食酒，实际上也有很多便宜的，例如中国最便宜的三款纯粮食酒，其中最出名的就是二锅头，十几块钱一瓶，很多人会瞧不上，但绝大部分都是纯粮食酒，至少要比酒精酒喝起来让人放心，而且口感也并不差。中国最便宜的三款纯粮食酒1、二锅头（清香型代表）二锅头十几块钱一瓶，被很多人误认为是最低端的酒精酒，但实际绝大多数都是纯粮食酒，例如红星二锅头、牛栏山二锅头、小...
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不少人问二锅头是什么香型的酒，是清香型白酒，中国有有不同香型的白酒，造成不同香型之间的差异在于白酒中的呈香物质含量不同，决定呈香物质含量的因素很多，酿制原料、酒曲、酿造工艺、陈酿时间等都会影响到白酒中的芳香物质。二锅头是选取第二锅的“酒头”，所以酒中的芳香物质比较少，酒香呈清香。二锅头是清香型的酒1、二锅头是清香型白酒二锅头在国内是比较知名的品牌，白酒又分为许多香型，那么二锅头是什么香型的酒，答案...
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陈小春的“一杯二锅头，呛得眼泪流”可以说唱出了二锅头的精髓，作为北京最具代表性的白酒，如今品牌众多，也让人难以选择，外地人根本不知道北京二锅头哪个牌子正宗，如今市面上最受欢迎的就是红星二锅头和牛栏山二锅头，但要论正宗的话，还是红星二锅头更胜一筹。北京二锅头红星最正宗所谓二锅头，可以简单理解为第二锅烧制出来的酒，是根据工艺环节命名的酒。二锅头首先在第一锅发酵，大约5天后取出，然后经历烧酒，此为“第一...
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红星二锅头是清香型白酒。红星二锅头高粱、大麦、豌豆和水为原料，清蒸清烧，老五甑工艺蒸馏而得，酒质清澈透明，气味香馥、清香纯正、入口醇厚甘冽、回味悠长。红星企业成立于1949年，是作为新中国的献礼而指定建设的项目之一。为了能让建国初期生活水平都普遍不高的中国大众都能喝上纯正的二锅头酒，国家规定红星二锅头酒的价格不得过高。所以，自红星问世五十多年以来，所生产十余种产品都属于低价位酒。由于红星二锅头甘烈...
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二锅头作为京酒代表，已经有800多年的历史了。市面上最受欢迎的三大二锅头：红星二锅头、牛栏山二锅头和永丰二锅头之间有着密切关系，又各有不同。今天我们就详细来说说这三大二锅头酒之间的纠葛，评评谁才是最正宗的二锅头酒！红星二锅头标签：正宗 传统口感：甘冽醇厚 够劲儿红星最早是通过兼并其他二锅头酒庄而来，成立于1949年，是作为新中国的献礼而指定建设的项目之一。实际上，牛栏山和永丰最早是红星酒厂的分厂和...
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所谓传统二锅头，是指1955年以前，基本上按传统工艺，用高粱原料加大曲生产的纯粮固态发酵白酒，而1955年后的二锅头，已经变成了麸曲酒，与传统二锅头已不是一回事了。 明清两朝，北京在绝大多数时间里都是首都，也是全国最大的酒类消费基地，各地的好酒，通过运河水路运至北京，但还是满足不了京城的饮酒需求，于是在京城本地以及就近的直隶行省（今天的河北、天津一带）也发展出本地的生产企业，白酒、黄酒作坊都有...
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要说国内最便宜，最接地气的白酒，非二锅头莫属了，作为国民级白酒，二锅头走的是低端、亲民路线，不到20元就能买上一瓶，不管是自己小酌还是跟朋友畅饮，都别有一番乐趣。其中知名度最高，市场占有率最大的无非就是牛栏山、红星、永丰，今天给大家分享8款便宜二锅头测评，到底谁才是最正宗的二锅头呢？红星苏扁二锅头 参考价：58元红星苏扁主打年轻人市场，造型十分洋气，仿照苏联水壶的外观，这也是“苏扁”名字的由来。这...
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