说起品葡萄酒，很多人有一套，但关于如何正确地品鉴白酒，懂的人却不多。品葡萄酒有一套程序，白酒品鉴也不例外，我们可以利用视觉、听觉、嗅觉、味觉来感知白酒的优劣。 通过视觉可以感知酒的色泽、状态、挂杯性；通过听声音辨出白酒的清浊、新老；通过口味感知白酒的粘稠、绵柔、爽滑。此外，还可通过手捏、搓等触觉，感知酒度、纯固态发酵比例及质量档次。但是，白酒的风味，在品鉴过程中，因受环境、健康、心理、习惯、嗜...
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诸位酒友请留步，今天在下为大家准备了鉴酒之法：大家都知道我国乃是白酒之乡，较早的酒可追溯道大禹时期，至今已有4000余年的历史，其酿造工艺、酒食文化衍变至今已更为完整。那么如何甄别酒的好坏呢？通常大家喝酒有两个评判点，第1自然是口感，选酒就看对不对味儿，味道好的酒肯定差不了。第二就是上不上头了，这点很多酒友深有体会，有的酒喝起来顺口，味道也不错。可一觉醒来却是头疼难当，浑身不爽。打头的酒不会好到哪...
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普通酒质的清酒，只要保存良好、没有变质、色呈清亮透明，就都能维持住一定的香气与口感。但若是等级较高的酒种，其品鉴方式就像洋酒一样，也有辨别好酒的诀窍及方法，其方法不外三个步骤： 一、眼观：观察酒液的色泽与色调是否纯净透明，若是有杂质或颜色偏黄甚至呈褐色，则表示酒已经变质或是劣质酒。在日本品鉴清酒时，会用一种在杯底画着螺旋状线条的〔蛇眼杯〕来观察清酒的清澈度，算是一种比较的品酒杯。二、鼻闻：清酒较忌...
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一）看色泽 依据个人的经验和喜好选择适量的酒，一般在半盎司到两盎司之间。拿酒杯时最好拿住杯子的下方杯脚，而不能托着杯壁。因为手指的温度会让杯中的酒发生微妙的变化。威士忌的色泽是在贮藏过程逐渐产生的，不同的木桶产生的色泽、风味也不尽相同。 观察色泽应将酒杯对者光线或者将白色的餐巾置于酒杯的后面，然后仔细观察酒的颜色，透明度和色泽的深度和挂杯度，新的威士忌像姜色僵一样透明，在雪梨桶中存放20年以上的则...
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白酒怎么品，才能不浪费一杯美酒！品酒记住这几个字，找对方向，你也能成为一名品酒师！“大、长、圆、厚、勾、甜、酸、苦、辣、涩”首先就是一个“大”字，这个大字就是说白酒的酒体，一款优质的白酒，酒体是有厚度的，张力比较大，品一口，香味十足，酱香扑鼻，在口腔喷洒，进到嘴里时，舌头让酒业散开，酒体有张力的感觉！然后就是一个“长”字，主要指的酒液的流动感，俗话说入口柔一线喉，就是这个道理，从口腔缓缓流动，直...
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葡萄酒的品评是一门很深的学问，一般从三个方面进行，即所谓的“一观其色，二嗅其香，三尝其味”。1．观色葡萄酒的颜色包括色度和色调两个方面，色度是指颜色的深浅，而色调是指颜色不同的组合。不同类型的葡萄酒颜色不同，原料、气候、年份和酿造法等因素都会影响葡萄酒的颜色。白葡萄酒及桃红葡萄酒的颜色随着储存时间的加长会逐渐加深，颜色通常为麦秆黄、透明澄清、晶亮中略带绿色反光。但是，经过橡木桶的沉淀后颜色较深，带...
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◆品鉴红酒总共分四步◆摇一摇手擎住杯脚，将酒杯顺时针或逆时针方向转动，以使红酒与空气充分接触，释放出最佳的芬芳。看一看看红酒颜色的澄清度和颜色的深浅程度。一般来说，单宁越高，酒精度越高的葡萄酒，其颜色也就越深；而低单宁、低酒精度和高酸的葡萄酒则是颜色较浅的葡萄酒。闻一闻在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，感受一下红酒的幽香。红葡萄酒似乎都能散发出深色水果的香气品一品拿起杯子，小呷一口红酒，然后让红...
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我们说完除了大口喝啤酒才够味之外，再来说说如何品鉴啤酒。你可能会说，啤酒有什么可值得品鉴的，非也，下面我们就一起来了解一下如何品鉴啤酒吧。喝啤酒其实也可以像喝白酒那样，也可以用来品，不过品啤酒，一定要注意四个步骤。前列步：冰。冰镇啤酒口感更好，可使啤酒的特点凸显。从冰箱中取出瓶装或听装啤酒，倒入玻璃杯中。第二步：闻。丹尼尔斯表示，通常所说的酒的口感，其实85%来自芳香。闻酒时间不宜过长，只要把啤酒...
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首先，让我们45°倾斜酒杯，滚动酒杯，让杯壁充分接触酒液。当我们酒杯回正的时候，我们可以分别看先看到最上面一圈珍珠链，然后看到流下的美人泪，最后看到残留杯壁的满天星。第一个阶段，酒痕的边缘会出现一颗一颗水珠，像珍珠项链一样。第二个阶段，水珠会往下掉，有的先掉，有的后掉，就像露珠一样慢慢向下滚，速度极慢，这就是我们常说的美人泪。如果是水，它的形状会呈现山峰状，是带角的。酒痕则有点像蜂蜜往下滴的样子，...
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