中国酒文化源远流长，酒类产品也博大精深，喝酒已经成为国人生活的一部分。都说酒是粮食精，越喝越年轻，那么问题来了：白酒是怎么酿出来的？本期话题，小编将和各位酒友共同见证一下白酒的酿造的神奇过程。酿酒的原理其实很简单，无非就是利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程，当然，实际操作的时候远远不是这么简单。大致来讲，一瓶白酒的诞生，一般要经过这样几个步骤：选料、制曲、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑、灌装。小编...
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的酒具种类非常多，有木，竹制品，兽角，海螺，葫菇、陶制酒器、青铜制酒器、漆制酒器、瓷制酒器、玉器，水晶制品、金银酒器、锡制酒器、景泰蓝酒器、玻璃酒器、铝制罐、不锈钢饮酒器、袋装塑料软包装，纸包装容器等等，只是发展至今，一些传统的酒具多被简单的玻璃制品取代，虽然有些已经不多见，但是对白酒历史上所用到的酒具有一定的知道还是十分必要的。远古时代的酒器：早在公元六千多年前的新石器文化时期，已出现了形状类似...
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现在许多厂家酿制白酒的工艺都是源自上古时代传统的酿造工艺，而且一直传承到现在说明它的历史是比较久远的，况且在平时大家认为酿造白酒是很容易的，其实对于酿酒师来说，纯粮酿酒设备酿酒是制作艺术品的过程，那还有些朋友问，酿酒工艺过程需要哪些步骤呢，下面小编带一起来了解下。一、浸泡粮食首先要把粮食浸泡24小时左右，让其吸收足够的水分，然后把粮食煮熟或者蒸熟。如果是水果那要把水果洗净、去皮，然后捣碎成浆状。水...
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1.黄酒在烹饪中的主要功效为祛腥膻、解油腻。烹调菜肴时不要放得过多，以免料酒味太重而影响菜肴本身的滋味。夏季不宜饮用。烫热喝有利于健康。这样叮以使黄酒中极微量的甲醇，醛，醚类等有机化合物挥发掉，同时所含的脂类芳香物蒸腾，使酒更加甘爽醇厚，芬芳浓郁。2.烹调时加入黄酒，能使造成腥膻味的物质溶解于热酒精中，随着酒精挥发而被带走。黄酒的酯香、醇香同菜肴的香气十分和谐，用于烹饪不仅为菜肴增香，而且通过乙醇...
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纯粮酿造的白酒在行业术语里叫做固态发酵。固态发酵的白酒，香味物质丰富均衡,口感饱满,回味悠长,留香持久。是液态酒所不能比拟的。在市场上价格要比液态发酵的酒贵很多。我们今天来以浓香型白酒为例让您知道，纯粮酿造到底贵在哪儿呢？ 要知道酒是否好喝，首先要了解它的工艺，浓香型白酒的酿造工艺是非常复杂的，一般来说，一款优质的浓香型白酒从酿造上要经历很多繁琐而且严格的工艺过程。原料筛选，原料处理，出窖，配料...
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巨峰葡萄40斤，20斤酒瓶3个葡萄不要摘下来用大水冲洗，去掉泥字，葡萄上的白不要洗掉，起到发酵的作用。铺平晾干水酒瓶洗干净，控干水摘下根部完整的葡萄(白霜不要擦掉，不要带伤疤的葡萄)用手挤烂,扔到酒瓶中蹲实，不要有空隙葡萄放到酒瓶3分之2处(因为发酵后葡萄皮会飘上来)盖紧瓶盖，放到较热的地方发酵(30度左右)，不要见阳光。第一天发酵后如图第二天发酵后，气泡迅速发酵中,这时候可以放入1斤白糖(增加酒...
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该图将葡萄酒的整个生产过程通过长图的形式展示，一目了然。...
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于别人来说，酒是用来配餐的，可是对于老酒圈很多朋友，酒是用来搭配人生的。爱酒的人，对酒的感情，早已经超出了单纯的喝酒或者品酒，而是用灵魂来和这个有生命的液体对话。 从事着传统的酒业，没有高大上，也没有高精尖。但是在日日与老酒打交道的过程中，慢慢地深入了解了老酒，你会越发爱上它的历史，它的底蕴。 老酒圈实拍酿造过程 外行人认为：白酒暴利，这个不可否认；茅台集团2016年营收约502亿，上缴利...
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该图将葡萄酒品鉴过程中所涉及到的侍酒、品尝步骤、味觉分区、葡萄酒颜色等多项内容全景式向您展现，是学习葡萄酒品鉴不可多得的工作之一。...
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