外国酒习惯称之为洋酒，世界上许多国家都有各自产酒的历史和文化。目前，洋酒的品种很多品牌更是五花八门，举不胜举。比较著名的产酒国家有： 法国、英国、德国、意大利、美国、俄国、瑞士、 西班牙等。这其中最为著名的当首推法国。法国生产的白兰地、香槟酒红，白葡萄酒及各种烈性甜酒，都是首屈一指的。其次是英国，英国生产的金酒和威士忌，都非常受人们的欢迎。苏格兰威士忌特有的烟熏味道使其在威士忌家族中独占鳌头。德国...
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六大洋酒所使用的原材料、发酵的工艺完全不一样，但还是有一些共通之处。第一点就是它们都是蒸馏酒，蒸馏酒的度数一般都比较高。第二点我们在酒吧里喝的一些鸡尾酒，基本上都是由它们来进行调制的。说到这个鸡尾酒有一个小知识科普，就是鸡尾酒一般情况下我们看到的都是写这个大公鸡的鸡。其实鸡尾酒的正确翻译的写法应该是基础的这个基，因为就是以一种或者以上的烈性酒为基酒来调配一些软性饮料和其他一些食品。当然鸡尾酒的起源...
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洋酒—是指进口酒类的总称。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等……，不同酒精含量的酒水品种。酒的制作过程都少不了发酵这一工艺，它是通过酵母菌的作用，将糖类分解成乙醇（酒精）的可饮用的液体，乙醇含量在0.5%--75.5%之间，同时含有一定的营养成分和香味成分。世界各地酒的种类有数万种之多，酿酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差异，人们为了便于了解和记忆，于是就用不同的方法将它们予以...
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洋酒其实指的就是西方的酒。普通意义上我们习惯把洋酒的烈酒分为六大类：即白兰地、威士忌、朗姆酒、伏特加、龙舌兰和金酒。一、白兰地白兰地，最初来自荷兰文Brandewijn，意为“烧制过的酒”。白兰地通常被人称为“葡萄酒的灵魂”。酒精含量在40%左右。白兰地的生产遍及世界各地，但以法国出品的白兰地最著名。除了法国以外，其他盛产葡萄酒的国家，如西班牙﹑意大利﹑葡萄牙﹑美国等国家，也都有生产一定数量风格各...
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1、朗姆酒朗姆酒是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒，用甘蔗压出来的糖汁，经过发酵、蒸馏而成，也称为蒸馏酒，也成为糖酒、兰姆酒、蓝姆酒。口感甜润，芬芳馥郁。除此之外，酒体色泽呈琥珀色、棕色、无色。朗姆酒的整个生产过程都会严格把关，精心挑选原料，酒的质量由陈酿时间决定，有一年到几十年之久。朗姆酒按特色分类为银朗姆、金朗姆、黑朗姆、巴塞洛、卡耀、慕兰潭、郎立可莱姆、拉姆斯、口库斯巴等等；按口味分类为淡朗...
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基酒又名酒基、底料、主料。在鸡尾酒中起决定性的主导作用，是鸡尾酒中的当家要素。完美的鸡尾酒需要基酒有广阔的胸怀，能容纳各种加香、呈味、调色的材料，并与各种成分充分的混合达到色、香、味、形俱佳的效果。金酒(Gin)——酒吧里的基酒之王主要原材料：谷物、水、杜松子、其它草药以金酒为基酒的主流鸡尾酒：Martini、Gin Fizz、Gin Tonic、Gin Rickey等金酒（英语：Gin；荷兰语：...
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威士忌（Whisky）是一种以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料，经发酵、蒸馏后放入橡木桶中陈酿、勾兑而成的酒精饮料，属于蒸馏酒类。酒精度数一般为40到60度之间。今天我们来聊聊影响威士忌品质的六大因素：水质：作为“生命之水”，威士忌的酿造更离不开水。清澈纯净的水，可以提升威士忌的口感和品质。纵观世界知名的威士忌生产区，每一个地区都流淌着酿酒的好水源。 泥炭：泥炭是终止谷物发芽的关键，而苏格...
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在品尝电视或者电影中，我们最会看到酒桌中谈论葡萄酒时会出现：优雅、酸涩、多汁....等等词汇形容词，这些词汇倒是什么意思？它跟葡萄酒究竟有什么密切的关系，我们今天就来一起聊聊：复杂性在葡萄酒品鉴过程，我们经常会听到“复杂性”这一描述。到底什么是“复杂性”呢？葡萄酒除了有葡萄的味道之外，还包含了许多味道（木桶、动物、铁等原本不可能在葡萄身上出现的味道与香气），所以大家说它“复杂”。复杂是酿制后经过的...
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简单了解洋酒国外的酒，我们俗称的洋酒，也有很多忠实消费者，多被冠上了神秘的面纱，多出入酒吧和KTV和小酌人的家庭。有个阶段利用人们崇洋心理和信息更大的不对称以及差异化口感推广，是属于我们国内消费的小众，我们对于国外酒的酿造也做简单的说明。为什么洋酒的酒精度多为40%vol？答案主要与税收有关。蒸馏酒的酒度都在40°以上，高可达68°。国外许多国家特别是工业发达国家中的法律及税收规定，凡酒精含量超过...
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