料酒是日常生活中经常会用到的一种调味品，主要是用来烹饪肉食品时添加的，能起到去腥增香的作用，那在做菜时，发现料酒用完了，这时候黄酒可以代替料酒吗？可以的，要知道料酒本就是黄酒的一种配制酒，只不过作为调味品效果肯定没有料酒好的。

黄酒可以代替料酒

黄酒可以代替料酒吗？可以，因为料酒本就是黄酒发展而来的一个新品种，它是用30-50%黄酒做原料，加入一些香料和调味料做成的调味品，含有一定酒精，能够起到去腥解腻的作用，还含有很多香料和调味品，能够起到增香的作用。

单轮去腥的话，其实黄酒和料酒是差不多的，酒精度也比较相近，都有很好的去腥效果，唯一的不同就是料酒加入了香料和调味料，而黄酒是单纯的饮料酒，虽然其营养价值确实很丰富，具有21种氨基酸，8种人体必须但又无法自己合成的氨基酸，还能保护食材中的叶绿素，对人体是很有好处的。

但正式因为黄酒中缺少调味料，所以即使可以用黄酒来代替料酒，但烧出来的味道还是要差一点，不够料酒的丰富。另外料酒的成本要比黄酒低很多，用黄酒代替料酒，无形中提高了菜肴的成本，所以偶尔临时代替还行，不建议长期用黄酒代替料酒。

其实不光是用黄酒代替料酒，日常生活中，做菜时发现没有料酒，经常会用白酒、啤酒等饮料酒来进行烹饪去腥，其实都是可以的，只不过效果就参差不齐了。啤酒去腥的效果最差，因为啤酒的度数很低，加上丰富的起泡，一加热，还没起到去腥效果就蒸发掉了。

但啤酒多加一些也还是有一定效果的，所以一般都是半瓶啤酒以上的量。而最不推荐的就是用白酒代替料酒，因为白酒的度数太高，容易破坏菜肴原本的味道，而且会对食物中的蛋白质进行破坏，导致营养流失。所以黄酒可以代替料酒吗？可以，而且是在没有料酒的情况下，最好的替代品，最差的选择就是白酒。