铁刹山系列酒以东北优质高粱为主要原料，结合传统工艺和现代科学技术精酿而成，具有传统的民族特别之处的地方品味。下面具体来看看铁刹山酒好喝吗，铁刹山酒口感，铁刹山酒酿制工艺。

一、酿酒环境

辽宁铁刹山酒业（集团）有限公司坐落于东北道教发祥地——九顶铁刹山脚下，傍辽东秀水——太子河。她隽永多彩的身姿犹如一颗璀璨的明珠在群山怀抱之中。铁刹山酒业地处中纬度。主要特点是四季分明，雨量充沛，日照充足，温度适中，雨热同期。铁刹山酒业周围峰峦叠嶂，深林茂密，为酿制优异白酒提供了上佳的生态环境和自然环境，原生态的地理环境造就了铁刹山酒香味特点。

二、酿酒原辅料

1、酿酒原料：采用公司粮食基地生产的东北高粱为主要原料，确保原料符合规范。酿酒用高粱颗粒饱满、大小均匀，淀粉含量高，单宁含量适中，符合铁刹山酒的酿制工艺。

2、酿制用浆

俗话说“好酒必有佳泉”，铁刹山酒酿制用水均来自于地下的“永隆泉”水。水质清澈透明、甘美可口，含有多种对身体有益的微量元素。

3、酿酒用曲

采用以小麦、豌豆为主要原料制成的中高温大曲为糖化发酵剂，富含多种酿酒微生物，保证发酵过程中产生丰富的香味成分。

三、酿酒工艺

百年酿酒历史、百年传奇品质。铁刹山酒业（集团）前身“永隆泉烧锅”始建于1807年，是一个拥有二百余年历史的“中华企业”。其满族酿酒工艺为“省级非物质文化遗产”。

采用百年泥窖、续碴配料、清蒸混烧、固态发酵，分质摘酒的老五甑工艺，保证产品具有地方品味。

四、白酒储存

白酒的储存是保证质量的重要生产工序，储存的过程又称为陈酿，刚生产出来的酒生酒味大较杂，辛辣、刺喉，必须经过一定时间储存老熟，在老熟过程中白酒不断发生酯化反响、氧化反响、缩合反响、挥发作用、缔和作用等使酒的香气舒适浓郁、口感醇厚绵柔。铁刹山白酒的储存有恒温恒湿的地下酒窖陶罐储存、传统木酒海储存、食品级不锈钢储存，储存能能力7000吨，确保了白酒的贮存期，而提高产品质量。

五、人才与技术伎俩

铁刹山酒业拥有以白酒评委、注册酿酒师、注册品酒师、检验员为主体的技术队伍30人，拥有美国安捷伦毛细柱气相色谱仪、日本岛津气相色谱仪、北京瑞利原子吸收光谱仪等先进的检验仪器、设备。人才队伍，先进的检验、解析伎俩为铁刹山酒业的工艺、产品、产品等提供了技术支撑，从原料采购、试验过程、生产过程、直至成品进行全程监控，确保为消费者提供、优异的铁刹山系列产品。