喜欢新觉罗御酒如何样,喜欢新觉罗御酒介绍

作者:阿斌 时间:2022-10-08 阅读:191

喜欢新觉罗御酒如何样,喜欢新觉罗御酒介绍。八旗井,美酒之地必有甘泉,泉甘而酒美。据《法库文物志》记载,这口井是女真时期建制的,距今已有千年历史。井水四季恒温8摄氏度, 井深6丈, 水深3丈。据地矿专家鉴定,水中含有多种矿物质和微量元素。古井至今仍泉水如玉, 甘甜爽口。


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八旗井又名“皇脉御泉”,泉底石隙交织泉涌不息, 泉水清冽甘甜,清太祖太宗起兵定天下皆得益于此泉。法库素有“大清边门”之称,康熙几经巡边,必定驻足,饮水敬天,感恩皇脉佑清。乾隆品北京玉泉山泉水酷似此泉,惊呼:“莫非二泉地脉相通”所以喜喜欢北京玉泉, 悟本思源。但玉泉终非皇脉御泉,随即下旨取御泉酿酒,供独享,以酒思泉,以达皇脉永序之意,并御笔亲书“皇脉御泉”。


纸坊。较古老的工艺——造纸。以树皮为原料晒干后,用清水侵透,再放入锅中蒸煮,待树皮完全蒸透煮熟,石碾子碾压并软化,清水洗净后,再用枣木做的捣木,将树皮捣成饼,切成丝,下水池浸泡一天一夜,制成浆液,较后用的竹篦子捞取纸浆,阴干后即成为纸张。这种纸区别于白纸,具有韧性和拉力而且纤维较长,较符合糊制酒海。


这种古法造纸的工艺已被列为非物质文化遗产。


酿制。祖训讲:“良心酿制,以德治酒;古法虽繁,勿减其功”。从选粮到出酒, 共十八道工序,全凭良心酿制。


石锅。蒸料所用石锅目前在国内是较大的,内外两层均为石头。通过石锅蒸馏所酿之酒风格独特。古法将酒醅放入石锅内蒸,温度均衡、蓄热性好,停火后温度不会急剧下降,并可避免酒中金属含量超标,同时酒醅再一次吸纳了石材中蕴含的多种微量元素,堪称民族酿酒文化前列锅,也是非物质文化遗产之一。


泥窖。泥窖深2米,不仅表面有窖泥,墙体也全部由窖泥填充。窖泥采用当地特有的香水梨(这种香水梨食用并不好吃)发酵成浆后,加入麻刀、红泥和珍贵的陈年老窖泥等材料按比例制成。按精制配方将精选的原料和的曲种加入窖泥,低温发酵28天制成酒醅。酒醅中浸满了梨香,因原料不一样、曲种不一样,所以风格也各异。石锅蒸馏所酿之酒是浓香型酒,也被称为生物引导发酵。泥窖制作工艺也被列为非物质文化遗产之一。


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