有些人每天都会喝酒，只是他们喝的白酒都是好酒，但也有一些人喝的酒是什么质量的他们都不了解。大多数的白酒自然都是没问题的，但是一些放置时间长的白酒酒质还是有些变化的，这是为何呢？

为何存储的白酒会发生质变

白酒中的微量成分含量不到2%，其中包括高级醇、有机酸、酯类、多元醇、酚类及其他族化合物。虽然含量极少，但对白酒质量却有极大影响，决定白酒的香气和味道，构成白酒的不一样香型和风格。

一、没有注意密封

大家想要让白酒储存之后口感变得更好，香味变得更纯正，一定是需要大家密封的!酿酒师告诉大家，没有密封的白酒，基本上不到的一年的时间，酒精就已经挥发的差不多了!所以如果家里的白酒是大家见过密封存储的，那酒味可能是已经变质了，那么白酒定制厂家建议大家还是不要喝了!

二、没有注意温度

储存白酒的时候，除了需要注意酒的密封性，但相比照较重要的还是白酒储存的温度，不论是过冷的环境，还是高热的环境下，都会使大家的酒口感变得不好!酿酒师告诉大家，白酒的温度一般都维持在12度与15度之间，这样的环境是理想的。

三、没有注意避光

光线对于白酒的伤害也是非常大的，酿酒师告诉大家如果白酒长时间的放置在阳光下，就会加速酒的氧化速度。所以要想大家的白酒存储的更加的完好，就一定要找一个避光的地方。还要记得，将酒原理日光灯的照射哦，这也是会影响到白酒的口感的!

白酒的主要成分是乙醇和水，二者约占总量的98%以上。乙醇即酒精，是白酒中含量多的成份，微呈甜味。乙醇含量的高下，决定了酒的度数，含量越高，酒度越高，酒性越强烈。但是如果不注意存储的话会使哪些物质发生变化，为了能够喝到美味的白酒，还需要人们注意存储才行。