谈起白酒，我们都了解是用来接待客人的一种饮品，度数高，容易醉。然而白酒的功用功用也是很多的。

一，烹调中，用酒十分重要，酒能解腥起香，使菜肴鲜美可口，但也要用得恰倒好处，否则难以满足效果，甚至会适得其反。

二，烹调菜肴时，如果加醋过多，口味太酸，只要再往菜里洒一点白酒，即可减轻酸味。

三，饮白酒前后不能服用各种类、降糖类、和抗结核类，否则会引起、呕吐、腹泻、低血糖反响甚至死亡。

四，空腹时饮酒更容易患肝硬化，这与蛋白质摄入量不足更易使肝脏受损有关。

五，白酒对某些中药材中的营养成分有溶解作用，有利于饮用者的健康。