生活中我们总是可以见到一些爱酒人士自酿葡萄酒，一般来说酿造葡萄酒的时候是不用放入白酒的，在酿造葡萄酒的时候可以放入冰糖和发酵的葡萄，经过一系列的化学反应后，从而形成一定度数的酒精。很多人比较迷惑在白酒中直接泡葡萄可以喝吗，自酿葡萄酒的做法是怎么样的呢？

酒泡葡萄，白酒里直接泡葡萄可以喝吗

白酒里直接泡葡萄在不变质的发酵过程以后是可以食用的。

自酿葡萄酒，是不用兑白酒的，加上冰糖后会和发酵的葡萄，发生化学反应，形成一定度数的酒精。所有自酿的葡萄酒，即使不加白酒，也会有很浓香的酒精味。

食用的时候注意每次少喝一些，不可以吃太多了，喝多了会容易引起产生副作用反应，会容易对胃肠道有刺激。少量喝酒对身体好处不可过量。

自己酿制葡萄酒，不用添加发酵剂，也不添加任何防腐剂和澄清剂。家酿的葡萄酒利用野生酵母菌分解葡萄中的糖份转化为酒精，另加点糖提高酒精度。一般保质期不超过两年，所以成酒后应在两年内喝光。

自酿葡萄酒的做法

1.好新鲜葡萄，清洗，在清洗过程中可加少许盐浸泡15分钟，这是为了消除葡萄表皮上的部分细菌。

2.备好冰糖4斤选小颗粒的。

3.备做酒的密封性好的容器。

4.洗后的葡萄凉干，部分葡萄表皮还有水，可用卫生纸或干净的毛巾擦拭干净。

5.捏破放入罐中。一层葡萄，一层冰糖。瓶上部要留出空间，防发酵发胀溢出。 冰糖可以少放。剩下的冰糖在发酵后加热时调整酸甜度加入，以防下得太狠太甜。

6.封。这一步骤中，封口处替一层棉纱布，防止发酵热气倒流瓶中影响口感，面纱布起吸水作用。发酵约20天左右，用干净纱布做成的袋子过滤掉里面渣滓即成。中间发酵时间可以隔2-3天一搅动，促进发酵。

总之，自酿葡萄酒一定要选择干净，清洗的时候尽量在新鲜的葡萄上加上少许的食盐浸泡，从而消除葡萄表皮上的部分细菌，在酿酒的时候在瓶口留出一些空间，防止酒液溢出，需要特别注意的是在酿造的过程中少量放糖，以免得到的葡萄酒过甜，从而失去葡萄原本的味道！