醒酒器是一种用于红酒香气发挥，隔开酒里沉淀物的新容器。各式各样的醒酒器层出不穷，并以之为装饰之美，使桌面呈现的美酒更加优雅。那么醒酒器的作用是什么呢？

醒酒器的作用是使红酒与空气充分接触，如果红酒存放多年，会有一种奇怪的腥味。直接品尝并不能准确地实现真正的味道，醒酒器的作用是使葡萄酒与空气接触，充分发挥葡萄酒的香气，分离葡萄酒中的沉淀物。

醒酒器的作用

1.过滤酒渣

水晶玻璃的醒酒器发明后，由于其独特的透明度，它将扩展另一个实用功能，即过滤渣。由于酿造技术和长期储存等原因，瓶底会有沉淀。不管是为了美观还是为了味道，在饮用之前都应该把残渣清除掉。

有经验的服务员会通过掌握倒酒的角度和力度，尽量把沉淀的物质留在酒瓶内壁上，而剩下的酒会慢慢地、不间断地流进酒瓶里，这个过滤过程本身就是非常华丽的。

虽然仍然会有少量的酒渣落在醒酒器里，但是重复这个过程几次之后，几乎可以肯定的是，酒渣落在玻璃杯里的概率是很低的。

醒酒器与酒杯

2.醒酒

除酒精分离和过滤外，醒酒器还具有很大的醒酒器功能。当倒酒时，当酒流入醒酒器时，酒与空气充分接触。此外，酒瓶肚的容积比瓶口大得多，可以促进酒瓶内的空气循环。这种微氧化过程，我们称之为“呼吸”。

“气”使酒更纯净、醇厚，同时散发出更迷人的芳香。那么什么样的酒需要醒酒呢？醒酒的最佳时间是多久？这个问题的答案可以说是分歧的，这种没有学术结论的情况为葡萄酒爱好者提供了更多的实验乐趣。通常在陈年红葡萄酒中，由于花青素等物质聚合后会产生酒渣，根据过滤酒渣的目的，有必要使用醒酒器，但醒酒器的时间长短是不确定的。

年轻的红酒需要醒酒，经过轻微的氧化和清醒的作用，年轻的红葡萄酒中的单宁会更加柔顺。同时，由于年轻红葡萄酒的储存时间短，瓶内加氢时间短，经过适当的醒酒，新酒也可以有老酒的风格。

除了红酒，高度数的白葡萄酒也可以醒酒。因为这种白葡萄酒在饮用时是凉的，可以通过醒酒来加热，同时散发出沁人心脾的芳香。