做任何事都要开个好头，否则未入正题就意兴大减。例如品尝美酒，开酒是重要一环，如何有礼貌地开香槟不发出声响、如何处理老酒易烂的酒塞、以以至是开酒的流畅度，避免软木碎屑掉入酒中。除了工多艺熟，工具也可以大大帮助到大家。

开葡萄酒，除了常用的T型开瓶器，还有气压式、自动式、蝴蝶型、侍酒师刀等。选择适合自己的款式，除了大大增加开酒的成功率，也能展现优雅的开瓶动作。首先要说的，是型格而著重手法的侍酒师刀，曾取得「日内瓦发明奖」金牌与「巴黎银牌奖」的品牌Coutale Sommelier，产品着重工艺，用上不锈钢与手工木柄制造，专利弹簧二段式卡榫设计，也能避免软木塞断裂。这款开瓶器比较适合有开酒经验的朋友使用，产品本身更能突显品味与个性。

对开酒而言，其实殊途同归，不同的方法皆可，但有一个因素却会令经验人士都头痛，就是面对老酒易烂的酒塞。这款Chamvin开瓶器特别针对这个情况而设，采用两块刀片设计，使用时插入瓶口与酒塞之间旋转取出。

开瓶器

除了酒塞断裂，酒塞碎屑掉入酒中也令人相当扫兴，绝对地影响品酒体验。而这个设计同时可以避免这个情况，因为并非用穿孔而方法，减少破坏酒塞的机会。

有人喜欢传统的手法，也有人崇尚科技，接下来介绍的Brookstone自动开瓶器就非常有效率，除了减少人手开瓶出现的错误，更适合大量开瓶，例如试酒会。Brookstone的作品曾获2017德国红点设计大奖，全自动化更显方便，只要将产品套上酒瓶，花几秒时间就能开瓶，不禁令人感叹科技的美好。

最后说的设计反其道而行，与其拔出酒塞会面对各种状况，不如直接解决这个核心问题。Coravin取酒器采用的是来自医疗级别的取酒针，在插入之后会注入纯度百份之99.9的氩气使之增压，从而推出酒液，而把针拔出之后，酒塞的天然弹性会愈合，好处是避免空气进入而令酒氧化，而酒瓶内的空间则被氩气填满，这样的话，既可品尝到美酒，又不怕喝不完的酒不能保存下去而损坏品质。