法国aoc红酒是aop的前身，为法定特产区葡萄酒。这个标识的葡萄酒是法国葡萄酒分级之中最高的一级，其中包括众多酒庄和园区之中的红酒，就是连拉菲也是aoc级别的红酒。aoc等级的划分是产地越小，葡萄品种要求越高，酿造要求越严格。自从2009年8月开始改革，但是依旧有一部分的葡萄酒生产商习惯性的将AOC放在葡萄酒的标签上，不过也在日益减少。
1、法国aoc红酒制度诞生
aoc的制度最早可以追溯到15世界，哪个时候羊乳干酪受到一会颁布的法令和管制。在上世纪初根瘤蚜虫病危害爆发后，法国的市场上出现了很多的假酒，法国政府为了维护酒农的利益，在1919年5月6日，第一套保护原产地的法规通过后，开始记录产区和合作社，进行修订；1935年7月30日，法国农业部下属部门成立AOC管理，对AOC的生产进行管制；1937年，法国罗纳产区的一家葡萄酒庄园获得认可，得到了第一个AOC的认证，这就是首家法国aoc红酒。这就是AOC的诞生，而且AOC不仅仅是葡萄酒的规定，认定范围更是扩大到了其他的农产品。
2、法国aoc红酒的规定
法国aoc红酒什么级别？葡萄酒最高级别。AOC红酒虽然是法国葡萄酒分级之中最高等级的葡萄酒，但是这个只是规定了葡萄酒的质量，只要过了这个质量线就可以达标，只有下限，并没有上限，一些低价位的aoc也可能是会超过一些老牌子。
而且aoc制度对产地的规定从大到小，产地划分的范围越小，葡萄的产量就越低，对葡萄的质量标准要求酒越高，在波尔多严格执行这个规定，这也是为什么波尔多的葡萄酒贵的原因。
3、法国aoc红酒的划分
aoc之中其实也有着自己的划分，地域越小，葡萄酒的品质就越好。
波尔多AOC：是最常见的AOC的一种，波尔多高级AOC葡萄酒对葡萄品质和生产工艺有着严格的要求。
产区AOC：产区级AOC代表了一个产区的颜面，制作和生产不容懈怠。
村庄级别的AOC：虽然还不是顶级，但是口感已是让人回味无穷了。
中级酒庄：有的坐落在村庄里面，有的单独居住，是村庄级里面最出色的中级酒庄。
列级酒庄级别的AOC：最顶级的AOC，其中一级酒庄就只有5个，其中就有我们常听的拉菲酒庄。
4、法国aoc红酒等级的消失
为了迎合欧盟的整体管理制度方式，法国将AOC的标签换成AOP，代表着被欧盟保护的意思，但是aoc基本的规则还是没有变，只不过是改了一个名字罢了，在2009年之后的酒标之中，我们常看到aop的标志，但是还是有不少的商家习惯性的标注AOC没这样的标注也没有毛病。
