相信很多人以前都会以为，白酒40-50度确实很高，而啤酒只有8度10度左右，确实很低，但实际这标注的是啤酒麦芽度，而不是酒精度，一般啤酒的酒精度只会标注在配料表中，而瓶身主要以麦芽度为主，当然啤酒麦芽度和酒精度的关系也非常密切，一般呈正相关，但也有例外。

啤酒麦芽度和酒精度的关系

啤酒瓶上大大的8°、10°，其实都不是酒精度，而是麦芽度，这其实从侧面说明啤酒麦芽度要比酒精度更重要。另外要了解这个麦芽度，也就是原麦汁浓度，是制造啤酒的麦芽经过麦芽淀粉酶的作用，转化为麦芽糖类，然后以糖的含量来测定，就是啤酒麦芽度。

啤酒麦芽度是国际通用单位，符号为“oP”，表示100g麦芽汁中含有浸出物的克数，通过质量比来计算，例如1000毫升的麦芽汁中有100克的糖，那么啤酒麦芽度就是10°P（P是Plato的缩写，俗称糖度）。一般而言，啤酒麦芽度和酒精度是呈正比的，并且以此划分三个类别：

低浓度啤酒：啤酒麦芽度在2.5-8%之间，酒精含量在0.5-2.5%之间，像比较常见的青岛8度，就属于这种低浓度啤酒，口感非常清爽。
中浓度啤酒：啤酒麦芽度在9-12%之间，酒精含量在3.2-4.2%之间，像青岛的奥古特麦芽度就是12，还有进口的爱士堡、科罗娜，都属于这种中浓度啤酒，价格相对高一点，口感相对浓郁一点。

高浓度啤酒：啤酒麦芽度在12-20%之间，酒精含量在4.2-5.5%，少数会达到7.5%，这种都属于高浓度啤酒，很多黑啤都是高浓度啤酒，含有的固形物较多，稳定性强，口感也更加浓郁一些。

可以发现，啤酒麦芽度和酒精度的关系是正相关，麦芽度越高，酒精度也越高，但也有例外，要知道麦芽度是根据含糖量来进行计算的，一般麦芽度高说明糖类丰富，但也有部分商家会在麦汁中加糖来进行额外发酵，导致低麦芽度出现高酒精度，当然这属于特殊的例子。