金菲士（Gin Fizz）是一款以金酒为基酒的经典鸡尾酒，也是气泡鸡尾酒的代表作，其实金菲士鸡尾酒配方及步骤做法并不难，就是在金酒中加柠檬汁、糖和苏打水调配而来，因发出吱吱的声音而出名，跟金汤力一样，都是夏天非常受欢迎的清爽鸡尾酒。

一、金菲士鸡尾酒配方及步骤做法

配方：干金酒45ml、柠檬汁30ml、糖浆15ml、苏打水适量、柠檬片；

调制方法：
1、将金酒、柠檬汁、糖浆倒入雪克壶中；
2、加冰块摇匀后，滤冰倒入装有冰块的酒杯中；
3、苏打水倒至八分满，然后用柠檬片装饰即可。

二、金菲士鸡尾酒风味特点

金菲士（Gin Fizz）的“fizz”其实是个拟声词，用来形容液体中气泡发出的吱吱声，金菲士也因此而得名，光听名字就能感受到舒爽清凉的气泡感，是一款以金酒为基酒调配的长饮款气泡鸡尾酒，非常适合夏天饮用。

不仅拥有苏打水的清爽，还有柠檬汁的酸味、糖浆的甜味，与干金酒的辛辣很好的平衡，虽然配方及步骤做法并不难，但口感相当丰富，至于多少度？由于配料比较多，调制而成的金菲士鸡尾酒通常只有12度左右，度数并不高，所以喝起来很爽。

三、拉莫斯金菲士的特点

金菲士鸡尾酒有很多衍生酒款，例如加入蛋清的银菲士、加入蛋黄的金菲士、加入完整鸡蛋的皇家菲士、以及用香槟代替碳酸水的钻石菲士等，在诸多衍生酒款中，最出名的就是拉莫斯金菲士，让调酒师又爱又恨。

拉莫斯金菲士添加了金酒、柠檬、糖浆、蛋清、重奶油、橙花水、苏打水，不仅仅是原料比较多，最重要的是需要在摇壶中摇晃12-15分钟，而平常摇酒的时间仅仅只有10-30秒而已，可想而知调配起来有多么费力。

但拉莫斯金菲士确实很有视觉效果，之所以需要摇晃这么久，是为了拥有丰厚的泡沫，但如今酒吧里面很少会摇晃如此长的时间，大多只摇晃1分钟左右而已，但相比普通鸡尾酒来说，也已经足够吃力，没有多少调酒师愿意调配这款充满视觉效果的鸡尾酒。