雪莉酒是什么酒？雪莉酒是西班牙的一种加强型白葡萄酒，比一般的葡萄酒度数要高，被称作是装在瓶子里的西班牙阳光，雪莉是他的小镇的名字，主要是以这里生产的帕洛米诺为主酿造出来的。这款酒的口感有着独特的香气，口感甘甜容易入口，受到许多女士的喜欢，经常的加入一些鸡尾酒调制之中。

一、雪莉酒价格表

雪莉酒30度甜度 价格：54.6元
干型2014菲诺雪莉酒 价格：129元
索乐拉1927佩德罗西门雪莉酒 价格：169元
卡洛斯七世阿蒙提亚雪莉酒 价格：229元
西班牙庞迪庄雪梨酒 价格：390元
芝麻+海水口味卢士涛菲诺雪莉酒 价格：427.5元
西风庄菲诺雪梨陈20年 价格：450元
阿蒙蒂亚雪莉酒 价格：520元
卢士涛旧城广场雪莉酒 价格：551.70元
欧洛罗索雪莉酒 价格：663元
卢士涛12年陈酿雪莉酒 价格：819.75元
1847索雷拉雪莉酒 价格：840元
山地文珍藏20年雪莉酒 价格：999元
西班牙金山庄30年帕洛科尔达多 价格：1280元
RP99高分马龙庄雪梨酒陈60年 价格：1380元

二、雪莉酒的酿造

雪莉酒是什么酒？是一款加强的甜白葡萄酒。其中的加强指的是雪莉酒经过蒸馏烈酒的方式提高酒精含量。雪莉酒采用帕罗米诺为主要原料晒干。根据酿造方式的不同，对原材料进行不同方式的处理。这两种不同的种类以开花和不开花进行分别。

开花指的是酒表面上的会浮现白膜的状态，这种菲诺学历葡萄酒虽然不甜，但是口感轻快鲜美，非常适合作为饭前的开胃酒。

不开花没有白膜的都是采用95度的中性蒸酒酒精进行勾兑，味道浓郁甜美，一般酒精度数要高，在17-22度左右，被作为饭后酒饮用。

三、雪莉酒的种类

干型雪莉酒：

1、菲诺雪莉酒

这种指的是开花的雪莉酒，一般度数在15度左右，酒体颜色呈现浅柠檬色，具有浓郁的干果和草本植物香气，本身口感香醇清爽，优雅迷人。

2、奥罗露索雪莉酒

这种雪莉酒不开花或者是开花少，本身的酒精度数要高，在18~22度左右，酒香中夹杂着太妃糖、香料和干果的香气，根据年份香气的成分也会发生变化。这类酒以甘甜著称，甜美爽口，适合作为饭后的甜品酒精饮品。

3、阿蒙提拉多雪莉酒

这种雪莉酒采用的是将开花之后的雪莉酒基酒加强到18度以上，酒体往往呈现老酒的琥珀色或者是深棕色，酒香以酵母和果香气息为主，同样是爽口的类型，不过甜度方面比奥罗露索要差一丝。

4、帕洛考塔多

这是最好的雪莉酒之一，他是偶然间诞生的，是正在开花中的雪莉酒花突然不见了，雪莉酒与空气相接触，产生了氧化反应，酒香馥郁，充分氧化后的口感舒适甜爽。

5、曼萨尼亚

巴拉梅德镇酿造的菲诺的称呼，因为这里全年气候湿冷，所以雪莉酒开花的时间漫长，酿造出来的菲诺味道更加浓郁。

天然甜型雪莉酒：

1、PX甜雪莉酒

这款雪莉酒采用佩德罗-希梅内斯进行酿造，酒体颜色呈现深棕色，酒香中夹杂着水果干、咖啡、甘草等香气。口感十分甘甜，因为酒中的糖分含量非常的多，一斤酒中有半斤都是糖。

2、麝香雪莉酒

这款是以亚历山大麝香进行酿造的，与PX雪莉酒非常的相似，都是一样的甜，但是酒香中多了一种干柠檬皮的香气。

混合型雪莉酒：

1、白奶油雪莉酒

将菲诺雪莉酒浓缩后进行加甜后得到的产物。

2、中等甜度雪莉酒

将阿蒙提拉雪莉酒和自然甜型雪莉酒相互中和之后所得到，中和掉了自然甜型的糖分，继承了两款酒各自的优点。

3、奶油雪莉酒

奶油雪莉酒又被称为混合雪莉酒，将材质不好的雪莉酒混合在一起，在雪莉酒之中属于中低端，所以价格相对便宜一些。

四、和波特酒的区别

雪莉酒和波特酒的区别是什么？在老熟过程中的发酵区别。雪莉酒会经历整个发酵的过程，嘴中与蒸馏过的葡萄酒相结合，而波特酒则是通过认为添加中性葡萄酒来停止发酵的，再往其中加入一些糖分提高酒精含量。波特酒的味道要比雪莉酒甜美一些，但是度数高于雪莉酒。