冰酒作为顶级甜型葡萄酒，被誉为“液体黄金”，可不是简单冰冻过的葡萄酒，至于冰酒的口感是什么样的？年份少的冰酒口感顺滑甜美，带有蜂蜜和果香，而年份老的冰酒通常口感绵长，随着年份增长，会衍生出更深邃的成熟水果风味。

冰酒的口感特点

冰酒是用树上完全冰冻的葡萄，进行手工采摘，然后进行压榨，整个过程都保持冰冻状态下（零下10度以下），所以通常都是在晚上进行。压榨完成之后，还要进行滤冰，得到极为浓缩的葡萄汁，酸度、甜度和其他风味物质都得到极致浓缩。

冰酒的酿造条件非常严苛，目前也只有德国、奥地利、加拿大以及我国东北部分地区有条件酿制，而且产量非常少，所以被誉为“液体黄金”也是顶级甜型葡萄酒，其价格也要远高于普通甜型葡萄酒，正宗的冰酒通常在200元以上，而且容量仅为375ml。

至于冰酒的口感是怎么样的？年份少的冰酒口感顺滑甜美、富有蜂蜜香和果香，而且不能加糖酿制，而是由天然的葡萄糖、果糖融合在一起的味道，喝起来甜美醇厚、甜而不腻，带有新鲜水果和清新花香。

另外冰酒相比普通甜型葡萄酒更加耐储存，有一定年份的冰酒，其口感更加丰富绵长，常常带有成熟的梨、桃子、干果等风味，表现得更加深邃、醇厚，很适合与鲜奶酪、蛋糕等甜点搭配食用，当然喝的时候一定要冰镇！