一般从仁怀继续沿着快递路下去，到达茅台酒厂厂大门的时候，你就会闻到一股子粮食发酵的甜香、酸香，当然还有酱味。其实这主要是茅台酒厂每天1600多口烤酒蒸馏取酒和摊量操作这些酒糟的时候，散发出来的热气进入空气。如果说你是在11月份来茅台镇，恰逢下雨天，早上你一推开窗户，你会发现一股浓郁中带有淡淡的清甜的酱香味。

给朋友们分享一个关于酒糟味的故事，当年因为我腰椎压缩性骨折、爆裂性骨折做手术在床上躺了差不多半年，康复的一年期间也就是靠在窗户边看看外面，对于自己受伤前每天的酿酒工作更没有继续，经过一年半的康复，又是第二次拆除钢针的手术。第二次拆除又休息了半年。

贵州怀仁茅台镇

突然有一天国庆节以后应该是11月份的差不多早上6点钟，起床上厕所回去以后听见外面在下雨，我推开窗户那一瞬间，一股味扑面而来，当时我还没有怎么在意，心里想怎么这么熟悉呢？什么味这么熟悉呢？

在床上辗转反侧的时候，突然想起来这个时候恰好是造沙蒸粮食的时间啊！