几十块钱的起泡酒是真的么？基本上都是真的，现在起泡酒造假的很少，只不过品质高低差别比较大而已。起泡酒说白了就是葡萄酒里面充点气，绝大多数便宜的起泡酒都是这么做的，只有百元以上的葡萄酒是通过二次发酵自然产生的丰富气泡，而且通过气泡状态也可以来判断。

几十块钱的起泡酒是真的

首先要区分起泡酒和香槟，全球各地都可以生产起泡酒，但只有法国香槟区生产的起泡酒可以称之为香槟，所以显得那么高人一等，价格通常要数百元，而普通的起泡酒，价格却低至几十块钱，自然让人心生疑虑。

其实是过于担心了，起泡酒的假酒并不多见，虽然价格便宜的让人难以置信，但实际上也都是真酒，只是品质不高而已。这跟其酿制方法有关，起泡酒通常有两种酿制方法，一种是二次发酵，一种是装瓶再充气。

市面上绝大多数便宜的起泡酒，都是第二种装瓶再充气，原理跟汽水一样，其成本有多么低廉可想而知，所以完全不用担心造假。品质较高的一般是选用二次发酵工艺，这当中又分两种情况。

例如法国香槟，采用的都是瓶内二次发酵，工艺相对更加复杂，成本也更高一些；而其他产地一般在不锈钢罐中进行二次发酵，高压会让二氧化碳融入葡萄酒中，然后直接进行过滤装瓶，成本低很多，但相对直接充气来说，也要好一些。

所以几十块钱的起泡酒是真的么？基本上都是真的，因为工艺不同，本身的成本可以压缩得非常低，就没有必要去使用三精一水勾兑了，只不过充气的口感不如钢罐中二次发酵的，更不如瓶中二次发酵的。

而且从气泡上来看，充气的气泡大，持续时间短，罐中二次发酵的相对细腻，但气泡也不够丰富，只有瓶中二次发酵的传统工艺，才能得到细腻而持久的泡沫，当然成本高，价格也要略贵一些。