四个角度带你看见白葡萄酒的好

作者:阿斌 时间:2022-09-22 阅读:641

在中国,红酒似乎已经成为葡萄酒的代名词。你是否是白葡萄酒的地下粉丝,在众多红酒拥护者中只能默不吭声?别担心,或许你不是主流消费者的一员,但你绝不孤单。这篇文章带你揭露四个白葡萄酒爱好者一定遇过的烦恼,进而看见白葡萄酒的过人之处。


1.你常常成为团体中的边缘人


中国的葡萄酒市场中,红酒可是占了将近九成!若您偏好白葡萄酒,那您可是葡萄酒爱好者中非凡、且特别的那一位。然而,承认您对白葡萄酒的喜好可是一件有风险的事!在广大的红酒拥护者中表明你对白葡萄酒的忠诚,就像在一个摆满苹果笔电的办公室,默默拿出心爱的微软电脑,但别担心,你撑得过去。别让他人的意见,左右你独特的美好味蕾!


2.白葡萄酒那么便宜、你的品味大概也很差吧!?


让我们来看看,为什么白葡萄酒的定价普遍来说,比红酒较低。不不不,大错特错。这个逻辑谬误可说是红酒爱好者们最常搬出来的论点。他们观察到了白葡萄酒的定价大多低于红酒,便径自假定白葡萄酒的品质也理当低于红酒。在此,我们提供您三个论点,好让您下次可以理直气壮地为您最爱的白葡萄酒辩护!


首先,科技的进步使得白葡萄酒的生产更加符合成本效益,如使用空气压缩法压榨汁液、或采用控温不锈钢储酒槽都使得白葡萄酒的制程比以往更快、更简单。总的来说,白葡萄酒的制造技术在许多方面都比红酒走得更前面!


再来,大多数的白葡萄酒都不像红酒需要额外的时间熟成,也不需要进入橡木桶陈年。时间和木桶,不正是一大成本吗?正是因为不需要投入这两样成本,白葡萄酒的售价自然较低一些。


最后,在高端市场里,红葡萄酒依旧比白葡萄酒来得受欢迎,因应市场供需,白葡萄酒的定价自然较低。这可不正是白葡萄酒爱好者们的一大福音吗!(嘘,别说出去)


四个角度带你看见白葡萄酒的好

白葡萄酒


3.酒体轻盈=寡淡不出色?


曾经读过葡萄酒评吗?为什么红葡萄酒总是酒评界的模范生?为什么白葡萄酒不能口感丰富、圆润且沉稳?相信我,一瓶酒体轻盈且易饮的酒,绝不代表它比较差。就像在奥斯卡颁奖典礼上,总不乏莫名其妙的芭乐片得奖,但真正的好创作或许连被提名都没有。酿造出好的摩泽尔丽丝(Mosel Riesling)、阿尔巴利诺(Albariño)和白梢楠(Chenin Blanc)都是同样需要天份和大量心力的。


4.白葡萄酒无法陈年,所以它们的品质也很差


陈年潜力并不是葡萄酒品质的先决条件。的确,许多红葡萄需要等待十年以上才达到适饮期,但同时也有许多酒是必须趁新鲜饮用的!若这个论点无法说服你,请看以下几款比红酒陈年时间来得更长的白葡萄酒:


里欧哈白葡萄酒(Rioja Blanco): 可陈年20 年,来自西班牙的美味白葡萄酒


年份香槟(Vintage Champagne):可陈年50年


PX甜雪莉酒(Pedro Ximénez):这款甜酒放了30 年后才开始变好喝、且越陈越香


马德拉酒(Madeira):来自C罗的故乡马德拉岛,这款酒有不死之酒的美名,可陈年100年!


结语


或许是红色喜气、亦或是早期中国的进口商策略,中国的葡萄酒市场上,红酒仍然占了近九成,而其他的白葡萄酒、粉红酒、气泡酒、甜酒等加起来也不过就是少少的一成而已。甚至许多人已经将红酒当作葡萄酒的代名词。


事实上,在天气炎热、海产丰富的中国,白葡萄酒、粉红酒和甜酒都是搭配餐点非常合适的选择,反倒是红酒厚实的单宁,常常令初次尝试葡萄酒的人却步,认为葡萄酒又涩又苦,以后也不愿再尝试,相当可惜!


白葡萄酒的好,说也说不完,下次若有人质疑您对葡萄酒的品味,拿出一瓶雷司令,和他一起分享白葡萄酒轻盈美好的滋味吧!


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