香槟的名字本身就意味着奢华，象征性的方式，让人想起工作做得好或特殊场合的庆祝活动。无论是集体用餐还是单独用餐，香槟都可以完全改变一个人的晚上并留下持久的印象。与此同时，香槟酒是许多人在葡萄酒世界中最神秘的实体之一。有些人认为他们需要花费数百美元才能得到一个可用的瓶子，而这通常归结为对于在香槟中实际寻找的东西缺乏了解。

在评估香槟时要注意什么？

1.外观

在评估香槟时，首先要仔细研究它的外观。无论喜欢与否，大多数人倾向于根据葡萄酒的外观做出快速判断，一旦将葡萄酒倒入玻璃杯中，香槟也不例外。虽然它并不总是质量的标志，但是一杯香槟的外观可以用来确定生产过程中需要多少护理。

优质香槟的颜色可以变化，但通常属于浅金色或淡黄色。琥珀色的香槟有时也会被发现，但并不常见。重要的是要记住香槟是用白葡萄酿造的，如果香槟呈现入粉红色甚至略微红色，那么可以肯定的是它已经以某种方式用食用色素处理。

花点时间看看香槟的清晰度，经过适当发酵的香槟几乎总是清澈透明，可以通过玻璃的另一面轻松观察。阴暗或混浊的香槟在味道和气味方面往往不具有真正品质的特征。在这种情况下，通过封面来判断一本书是明智的。

2.闻起来

一旦香槟倒如酒杯，请花一点时间旋转玻璃杯，呼吸葡萄酒的香气，取下软木塞，瓶子应该散发出鲜活的新鲜水果香气和微妙的矿物质。香槟的香气可以非常显着，有些展示了生产中的酵母，而不是水果特征。然而，全面的香槟应该闻起来像新鲜出炉的面包和淡淡的湿石灰石。高品质的Champagnes展现出苹果酱，馅饼香料和梨的香气，所有这些都是香槟酒的标志，这些香槟非常值得喝。

3.口感

评估香槟时最重要的考虑因素可能是口感，这是许多人没有想到的东西，但口感与味道有点不同，因为它实际上有助于提供葡萄酒的味道而不是例证它。香槟的口感将是奶油般的，柔软和醇厚的。它应该在口中感觉清脆，紧密的针织气泡不一定是锋利的，而是坚固的。口感沉重，香气浓郁的香槟往往会破坏葡萄酒中可能存在的细微差别。

4.味道

香槟的特征在于葡萄酒中残留的糖量，如果含糖量低，葡萄酒被认为是干的，通常标记为“干燥”。奇怪的是，含有更多糖的香槟被标记为“超干”，香槟含有高达1-2％的含量糖，香槟或干香槟的味道应该是浓郁的苹果和甜瓜特色。随着人们向更甜美的方向发展，香槟往往变得更加结实，更加含糖，使其成为搭配蛋糕等甜点的理想选择。大多数人喜欢在可能的情况下喝干香槟，但葡萄酒的甜味变化肯定有时间和地点。