酱香型白酒的基酒指的是什么?(酱香型白酒基酒是什么意思)

作者:黔悟酒业 时间:2023-01-04 阅读:492

酱香型白酒的基酒,指的是在取酒后需要进行贮存、未勾兑勾调的单一类型原始酒液,即七轮次酒,它的好坏直接决定了酱香型白酒的质量。


酱香型白酒的基酒指的是什么?


正宗的茅台镇大曲坤沙酱香基酒,完全是按照传统的回沙工艺进行酿造,用茅台镇本地特有的红缨子糯红高粱酿酒、冬小麦制曲,经过二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,之后用土陶缸分存,经过至少三年的窖藏时间后再勾兑勾调为成品酒。


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