酱香型白酒的九大特点,很多经验老道的酒友都说不全,你知道吗?

作者:酱王酒业 时间:2022-12-13 阅读:497

酱香型白酒是十二大香型中最特殊的一种,不仅工艺周期长,而且经过长期窖藏之后的风味也十分多变。每一款知名的酱香型白酒都有自己独特的口感特征,但是基本的九大特点却是一样,那么你知道酱香型白酒的特点有哪些吗?


酱香型白酒的九大特点,很多经验老道的酒友都说不全,你知道吗?


1、挥发物质少


酱香型白酒的生产工艺决定了原料蒸煮必须经过“三高三长”,其中大部分刺激性物质在漫长的发酵过程中早就挥发殆尽,长期储存也让游离的酒分子更加聚合,所以刺激小,口感好。


2、零添加


酱香型白酒生产是不允许“加料”,此条例国家食品监管总局也下达过明确规定,所以市场上兜售的正宗酱酒都是“零添加”。


酱香型白酒的九大特点,很多经验老道的酒友都说不全,你知道吗?


3、储存时间长


酱酒的合理储存时间是十二大香型中最长的一款,而且是越存越香,好的酱香型白酒都是用长期储存的老酒勾调出来的,味道非常不错。


4、空杯留香


酱酒的空杯留香非常明显,一些高品质酱酒甚至能将这一特点继续一整天。


5、使心情愉悦


酱香型白酒的九大特点,很多经验老道的酒友都说不全,你知道吗?


酱香型白酒在饮用过程中会促进产生一种调节心情的分泌酶,当这种分泌酶含量升高时心情就会变愉悦。


6、酒精浓度合理


酱香型白酒的53度是最合理的酒精浓度,经过酒厂大师研究发现,这种比例下酒分子和水分子的亲和力最好,两者相互抱团不宜消散,所以酱酒的口感都比较聚拢,比一般白酒浑厚的多。


7、纯谷物酿造


酱香型白酒的九大特点,很多经验老道的酒友都说不全,你知道吗?


酱酒的香气是纯谷物发酵的产物,类型复杂,目前还未有人能够通过人工合成来产生酱香,所以每一款好酱酒都是纯谷物酿造,自然堆积发酵而成。


8、有益健康


酱酒的部分微量成分和红酒类似,其中蕴含许多对人体有益的酸类,和酯类,适量饮用对身体有益。


酱香型白酒的九大特点,很多经验老道的酒友都说不全,你知道吗?


9、喝不厌


酱酒的风味并不单一,就算是同一款酱酒在不同阶段饮用也会存在不同的风味表现,因此也有“百人百酱”的说法。这种类型的酒非常耐喝,几乎怎么喝都不会喝腻。


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