新工艺白酒指通过固液混合法以及液态法酿造工艺出来的酒水。其原因是因为这类酒水会在酿制过程中添加可食用酒精或食用香精，而后两者也是现代才诞生的新产物，因此对于添加这类可食用原料的白酒就称其为新工艺白酒。

新工艺白酒是纯粮酒吗

新工艺白酒并不是纯粮酒，而且在之后白酒“新规”统一管理下，这些新工艺白酒将会被夺去“白酒”称号统一被鉴定为酒精饮料，而最后留下来的白酒品牌才是真正的纯粮酒。

并且在“新规”颁布之后，新工艺白酒将成为过去式从而消散于历史的长河之中，致使市面上只会存在纯粮酒以及酒精饮料了。