勾兑只是白酒制作环节的一种工艺步骤而已，因此勾兑酒其本质上是属于白酒的，而我们常说的酒精酒以及粮食酒也都属于勾兑酒，只不过前者使用的是食用酒精勾兑而后者是原浆粮食酒勾兑而已；而市场上经常被人鄙夷的勾兑酒产品往往是酒精勾兑酒。

什么白酒不是勾兑酒

勾兑酒指的是经过勾兑工艺后所制作的成品酒水是可以直接饮用的，因此只要没有经过勾兑工艺所制成的白酒就不属于勾兑酒，而市面上复合这项特征的酒水只有原浆酒。

所谓的原浆酒指的是经过固态工艺所酿制的基酒原液，未经过任何物质添加属于纯天然绿色酒水，但由于有害物质较多因此直接饮用的风险较大，所以通常是作为调配酒使用的。