洋河属于浓香型白酒。洋河酒是以小麦、大麦、豌豆等粮食为原料，使用中高温大曲为糖化发酵剂，古老窖池发酵酿制而成，属于浓香型大曲酒，入口绵柔顺喉、绵长尾净。

洋河，中国江苏洋河酒厂股份有限公司商标。洋河酒历史悠久，起源于隋唐，隆盛于明清，曾入选皇室贡酒，素有“福泉酒海清香美，味占江淮第一家”的美誉。

酒都洋河，地处江苏省宿迁市的宿城、宿豫、泗洪三县区交汇处，面临徐淮公路，背靠京杭运河，交通畅达，酒业兴旺，市场繁荣。据传，洋河酒在唐代就已享盛名，尚可考证的历史已有四百多年，明末清初已闻名遐迩。据《泗阳县志》记载，明朝著名诗人邹辑在《咏白洋河》中写到：“白洋河下春水碧，白洋河中多沽客，春风二月柳条新，却念行人千里隔，行客年年任往来，居人自在洋河曲”。清雍正年间，洋河大曲已行销江淮一带，颇受欢迎，有“福泉酒海清香美，味占江淮第一家”之誉，并被列为清皇室贡品。清乾隆皇帝第二次南巡时，在宿迁建有行宫，留住七天，品尝洋河美酒后挥毫留下了“酒味香醇，真佳酒也”的赞语。

早年的洋河大曲属于传统浓香大曲白酒，2003年洋河开创性的以味为主，打造出绵柔型白酒，并且直接在瓶身上标注“绵柔型”，但究其根本，还是浓香型大曲酒，是以小麦、大麦、豌豆为原料精制而成。不过洋河酒的绵柔浓香型白酒有别于传统浓香型，在口感方面具有低而不淡、高而不烈、低而不寡、绵长尾净，丰满协调，入口绵柔顺喉，饮后轻松舒适的特点。所以洋河酒是以口感来进行定义的白酒类型，可以说是一次积极的革命。