泸州老窖特曲60版,是泸州老窖集团旗下的一款特别的酒。60版的一个特别之处就是包装上采用的是上个世纪60年代的经典包装,另一方面品质上也追求复原60年代的传统浓香味道。还有一个特色就是它的酿造车间,所有的酒都是在60年代的小市车间酿造,也就是老车间,这是因为浓香型白酒的特殊酿造特色,除了窖池以外,微生物也起着关键性作用,而老车间的微生物菌群明显优于新车间的。有着这些特殊性,这款酒因而也是限量生产、限量发售的。
泸州老窖介绍
泸州老窖目前有5大系列。其中的王牌是国窖1573,其他的还有特曲、二曲、头曲以及窖龄酒。国窖1573属于泸州老窖旗下的高端白酒,价格看齐五粮液,且都是属于浓香型的白酒。
泸州老窖是浓香型白酒的代表之一。酒香浓郁、入口柔和清爽、甘香醇厚,酒后余香,沁人心脾。
泸州老窖独特的风格是因为老窖二字。所谓老窖就是窖龄很长。老窖在建造的时候就有特殊的要求。经过长期使用,泥池出现红绿彩色,泥性成软体,并产生奇异的香气,此时,发酵醅与酒窖泥接触,蒸馏出的酒也就有了浓郁的香气,这样的窖就可称为老窖了。
酿出来的酒的品质也会随着窖龄的增长不断的提高 ,泸州老窖拥有我国建造早(始建于公元1573年)、连续使用时间长,保护完整的1573国宝窖池群,1996年经国务院批准为行业一个全国重要文物保护单位,2006年被文物局列入“世界文化遗产预备名录”。
泸州老窖酒的传统酿造工艺不仅是四川白酒,更是中国浓香型白酒的代表,在2006年5月已入选首批“非物质文化遗产名录”,成为行业首个拥有“双国宝”的企业。