牛二酒全称叫什么?属于什么香型的白酒

作者:问千杯 时间:2022-11-27 阅读:978

牛二酒的全称是:牛栏山二锅头。其产地源于北京牛栏山县一带故得此名,并且整个品牌旗下有两款香型酒水,但不同香型的包装风格以及执行标准都大不相同,因此选择时要多加注意。而市面上最常见的就是绿瓶牛栏山和白瓶牛栏山,其中绿瓶为清香型而白瓶则为浓香型。


牛栏山属于什么香型白酒


牛二酒全称叫什么?属于什么香型的白酒


1、清香型


清香型牛栏山执行的是固态发酵工艺,选用高粱、豌豆、大麦、小麦等粮食作物配伍麸曲经过固态酿造工艺发酵1月以上制取出来的。


2、浓香型


浓香型牛栏山执行的是固液法发酵工艺,经过清蒸清烧工艺发酵之后,掐头去尾选取第二锅酿造的酒水,并在勾兑时配伍一定量食用酒精酿造而成的。


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