全兴大曲和水井坊原是全兴集团旗下的不同产品，后因发展方向不同，全兴集团对两个商标进行拆分，现在全兴大曲依然是全兴集团旗下产品，而水井坊则由洋酒公司帝亚吉欧控股。

全兴大曲的前身是成都府大曲，史料记录全兴烧坊始建于清朝乾隆五十一年。1786年，陕西凤翔府王氏兄弟在锦江边的水井街开了一处烧酒坊，当时取名为福升全。烧酒坊的范围进一步成型后，命名为"全兴成"，酿出的酒，就叫全兴大曲。

在第二届、第四届、第五届的全国评酒会上全兴大曲都获得了国度名酒称号，也迎来了自己的高光时刻。1998年，全兴公司在酿酒车间进行改革，发明了一个距今600余年的古酿酒作坊，由于此作坊历史早、保留完全，被誉为“中国白酒坊”，于是命名水井坊。

2001年全兴公司推出全新的高级白酒品牌“水井坊”，打开了高端白酒的大门，于是全兴大曲的着重点也就更偏向于水井坊，对全兴大曲投入的精神也越来越少。

2007年全兴团体将水井坊和全兴大曲进行商标拆分。2010年，外资(帝亚吉欧)控股水井坊，与全兴大曲正式分家，由此两个品牌渐行渐远。这也就是酒友们说水井坊的前身是全兴大曲的原因。