自上市至今,迎驾贡酒在资本市场掀起了一片火红之势,在不到半个月的时间里,迎驾贡酒谱写了涨停神话!迎驾贡酒终究为什么这么神奇?今天大家就来知道一下迎驾贡酒如何酿制的,迎驾贡酒的酿制工艺。
迎驾贡酒如何样,迎驾贡酒好喝吗
“迎驾贡酒传统酿制技艺”以其源远流长的历史、深厚的底蕴、独特的酿制方式,已入选非物质文化遗产名录。其酿制技艺具有较高的历史价值、工艺价值、文化价值、民俗价值和经济价值,是宝贵的历史财富和文化遗产。
迎驾贡酒产地位于北纬30度线附近,该地域气候温暖湿润,特别符合酿酒微生物的生长;迎驾酒小麦、大米、高粱、糯米、玉米为原料,辅以源于大别山主峰的原生态山泉剐水,酿制出的酒具有幽雅细腻的复合香气和绵甜净爽的口感。迎驾贡酒的酿制共有69道工序,人工踩曲、看糟做糟、泥池老窖、长周期发酵等技法的运用,使传统迎驾贡酒具有酒体绵柔、窖香幽雅的特点。
作为“迎驾贡酒传统酿制技艺”的保护传承单位,在快速发展的同时,迎驾集团积极保护、抢救非物质文化遗产,重视对技艺传承人的培养,传承迎驾酒酿制技艺,并有机结合现代生产工艺,致力于酿制“消费者认为健康好喝”的生态美酒,让更多的消费者享受到传统技艺与现代科技完美结合的鲜活成果,发扬光大酒文化。