“43度水井坊，与其说是追求一种时尚的度数，不如说是为了适应消费者健康饮酒的趋势要求。随着人们越来越关注健康，未来饮用白酒的度数只会越来越降低。”这是43度水井坊的负责人见到笔者说的前列句话。

作为水井坊大家族中的成员，43度水井坊又有哪些特性呢？

从历史推测白酒发展趋势

我国酿酒专家秦含章先生在《新编酒经》中说：黄酒(酿制酒)起源约在5000—6000年以前；白酒(蒸馏酒或烈性酒)的起源约在2000年以前；黄酒作为酿制酒，度数普遍较低，但是后来粮食逐渐丰足，酿制酒也越来越多，为了便于保存和收藏，加上北方寒冷，人们需要度数更高的酒来御寒，于是他们又发明了蒸馏酒，就是现在的白酒。事实上，在白酒发明以后的朝代，也并非度数越高越好，对于白酒（蒸馏酒）的起源，民间、史学界、考古界有多种论述，有元代起源说、唐代起源说，至今有实物为证者是上海博物馆马承源先生用汉代蒸馏器蒸酒试验所得的酒，较高酒度为26.6%vol，较低为14.7%vol，平均为20%vol左右，而且“酒香、味甚佳”。夏家骏先生为了推动低度白酒的发展曾撰写“古人尊尚薄酒”一文：“酒味之日趋于厚，近代尤其明显。而在古代，崇尚薄酒则有着相当长的一段历史。”文中引用大量的历史材料，论述了古人不仅尊崇薄酒，而且往往以能饮到薄酒为荣。由此证明，在古代，白酒并非一开始就是烧酒，其酒度和感官风味是随着社会的发展而变化的。在当今，随着人们生活水平的提高，对健康的要求也越来越高，不再需要白酒的御寒功能，古人尚尊薄酒，未来白酒的趋势更应该向低度化发展。

神奇43度，健康亦不破坏香型和口感43度，正好符合白酒发展的趋势。有人一定会问，为什么一定是43度呢？如果说白酒有低度化的发展趋势，为什么不能是30多度甚至20多度呢？ 据水井坊车间酒生产主任介绍，43度水井坊前列坊酒秉承了水井坊酒一贯的醇香口感和高尚品质，它的基酒产于水井坊较古老的窖池中。“千年老窖万年糟，酒好须得窖池老”，水井坊老窖池历经元、明、清三代600余年的风雨沧桑，更显气质尊贵与厚重。43度水井坊前列坊酒因其同时具有高度酒的醇香口感与中度酒健康饮酒保证的品质，成为我国精品中度白酒的典型代表。好品质的白酒都要用传统工艺酿制，假如在某个环节稍做些改动，酒的味道也会跟着发生变化，尤其是刚刚上市的43度水井坊前列坊酒，更是水井坊系列酒中的。经过水井坊酒体研究中心专家们的反复调和、试验，43度水井坊前列坊酒柔和醇厚，轻轻抿一口，有高度酒的醇香口感享受，却只是低度的酒精反应。据品鉴人员多次尝试得出的论证：这款酒选用古窖中最好的基酒调成，的确具有不上头、不伤胃、醒酒快的特点。普通人喝这种酒都会超出原有的酒量，是一款绝妙好酒。适量饮用，有益健康。

健康，更需用心防伪健康的酒，更要拒绝假冒伪劣产品。为切实保证真品品质，水井坊公司在43度水井坊中使用了较新研制成功的高科技防伪专利瓶盖系统，从根本上杜绝了假酒的产生，保证消费者喝到的每一瓶43度水井坊前列坊酒均为非凡真品佳酿。从而使酒的品质和品牌得到真正的保障，成为名副其实的高端产品。43度水井坊使用的这套防伪和方便式瓶盖系统，采用了独特的重力学原理和空气压缩技术，并有效进行了双重防伪。当瓶盖启开后，必须人为地将前列道无法恢复的防伪系统破坏，方能将酒倒出，第二道防伪系统严格阻止了酒或其它液体的回灌，因而使回收酒瓶灌制假冒头牌酒者无机可乘。这种防伪瓶盖系统目前在我国高端白酒的防伪中占据着独占鳌头的地位，被专家和媒体称为“防伪瓶盖包装的一场革命”。有了它的保护，43度水井坊将从根源上杜绝假酒的产生。该系统已获国家技术专利，并已申报技术专利。