红米酒一般30度左右。红米酒是岭南地区的常见酒类，主要使用赤米和大米混合酿造而成，有豉香型红米酒和米香型红米酒两种，米香优雅，清淡可口，酒体丰满、入口圆润。

红米酒是一种豉香型白酒，主要是赤米和大米混合酿造而成，是岭南地区常见的酒类饮料。又因人文及水土差异，发源可大体分为广东顺德和客家民系，酿制工艺、成品酒的外观及味道也各有区别。

顺德红米酒选用大米与小量赤米一起精心酿造而成，成品酒是突显米香为主、偏于清淡可口的白酒，酒体较丰满、甘滑、圆润。

由于赤米口感差，顺德当地人不愿食用，又因粮食短缺，故顺德酿酒作坊的师傅只好就地取材，搭配当地人自家种植的赤米用于酿酒。将大米搭配少量赤米和传统酒饼等原材料进行发酵，再以陈肉酝浸，酿造出有独特风味且适合顺德当地人口味的米酒。因赤米呈微红色，含有特殊的微量成份和较高的维生素、矿物质等，酿造出的米酒突显米香、清雅绵甜，且赤为红，故当地人将此法酿造且大受顺德当地人喜爱的米酒取名为顺德红米酒。

广东顺德地区的红米酒，出产有两款，分别是豉香型红米酒和米香型红米酒，突显米香为主、偏于清淡可口，出品做到“清亮透明、米香优雅、绵甜爽净、回味怡畅”，酒体较丰满、甘滑、圆润。