白酒消费旺季来了,这几个选酒误区你一定要注意

作者:酱香酒讯 时间:2022-12-13 阅读:541

全国多地防疫政策调整,消费场景逐步恢复,酒水市场也随之回暖。这对正承受压力的白酒商家来说,可谓是一大利好消息。年底临近,商家如何引导消费?市民如何选酒?选酒中又存在哪些误区呢?下面这几点,您可一定要注意!


白酒消费旺季来了,这几个选酒误区你一定要注意


误区一:白酒越老越好


不少人认为,白酒越老越好。有白酒品牌为迎合消费者需求,特别在酒瓶包装上标示10、20甚至50的数字,以示其身份等级及价格高低。


事实上,虽然大多数的消费者都认为“酒是陈的香”,但“老”只是评价白酒品质的一个维度。


首先,需要酒本身的品质过硬,这是越存越好的基本要求。其次,酒存放的容器和环境要恰当,如果放在潮湿、光照强烈、有异味的环境下,放得越久酒的品质会越差。


再次,酒在储存过程中,会发生物理和化学反应,酸逐步增加,酯逐步减少,太久则会影响酒的口感,尤其是低度酒。


第四,当下的酒一定是最符合当前消费者品质需求的产品,储存时间很长的老酒是过去酿造,其品质和风味是否为消费者欣赏要看这酒本身的情况。


酒一定有最佳适饮用期,在这个时间内饮用可以发挥最大的品饮价值,享受到更佳的品饮乐趣。


对于酒,本身用是用来喝的,千万不要为了追求片面的“老”,而浪费了对酒风味的享受。


白酒消费旺季来了,这几个选酒误区你一定要注意


误区二:以香型定酒好坏


随着近几年酱酒热,加上一些酒企刻意引导,现在有不少人认为酱香酒更好,清香白酒差一些,事实果真如此吗?


事实上,酱酒热只是某一阶段的消费趋势,这与过去清香和浓香各领风骚数十年的情况是相同的。


如果按照流行什么香型,该香型就好,那么过去是清香和浓香好,现在是酱香好,这显然是站不住脚的。


中国白酒有业内和消费者公认的十二香型,不同的香型有不同的酿造工艺和风味,这是中国白酒美之所在。


白酒消费旺季来了,这几个选酒误区你一定要注意


在认识白酒香型及白酒品质上要注意以下几点:第一,不能以香型定酒的好坏,香型代表的是白酒风味上的个性,不代表白酒的品质。


第二,跨香型是难以进行品质比较的,只有在相同的香型之下,基于相同的风味评价标准,才能更好地进行品质的对比,从而评价产品品质的优劣。


第三,每一种香型都有独特之处,作为消费者不能只喝流行,可以更多地尝试不同香型的白酒,去寻找自己喜欢的香型和美酒,感受多种香型带来的不同风味。


品酒,就是品生活,多欣赏一种香型,就是对自己生命的丰富,会获得更多的生命体会。


白酒消费旺季来了,这几个选酒误区你一定要注意


误区三:粮食酒就是好酒


现在有不少人将是不是粮食酒作为判定酒质好坏标准,认为所有粮食酒就是好酒。实际情况怎样的呢?


事实上,当前的定义明确白酒是“以粮谷为原料”,按照消费者所说的“粮食酒”的要求,那么当下所有的白酒其实都是“粮食酒”。


然而并不是所有的“粮食酒”都是好酒。第一,粮食酒是白酒的基本要求,更是好酒的一个最为基本的前提条件。


第二,从专业角度来讲,好的白酒应遵循传统纯粮固态酿造技艺,经发酵、蒸馏、储存、勾调形成的产品,全过程严控质量和品质,达到香感、味感、体感和神感的“四感合一”。


第三,要正确认识传统酿造技艺之外的液态法白酒和固液白酒,它们也是粮食酒,但从专业的风味角度来讲弱于传统的固态法白酒,它们是量的补充。


第四,从消费角度来讲,消费者偏爱或喜欢的酒,对于他(她)而言就是好酒,那么关键在于要将专业和消费链接起来,实现对“好酒”品质的共同认定。


白酒消费旺季来了,这几个选酒误区你一定要注意


如何确定一款酒是好酒?


临近年底,喝酒的场景增加,用酒需求增多,在购酒选酒过程中,我们该如何去选择一款好酒?怎样去判定一款好酒呢?


正如前面所说,好酒的考量维度其实很多,有时间维度、原料维度,还有专家角度和消费者角度。


其实一款好酒应满足我们在感知、情绪、行为、情境四个层面的要求:


感知层,好酒应具有平衡、协调、丰富、层次、鲜明等美学原则的感官特征;


情绪层,好酒能激发积极情绪,带来新的享受;


行为层,好酒能吸引消费者不断消费,为“好酒”买单;


情境层,好酒能建立美好的感官体验和记忆。


感知层更多体现的是好酒面向人群的品质共性需求,而情绪、行为和情境则更多与消费者个体诉求相关。


白酒消费旺季来了,这几个选酒误区你一定要注意


作为消费者,可以从这四个层面来进行判断消费的酒是不是好酒,只要某一方面实现你的要求,那么都可以是你的好酒。


如何选择一款好酒呢?对酒认识不清楚,可以选择名产品中的名优酒企的主打产品。如果具有一定的品评能力,可以通过品饮,从色、香、味、格对酒的品质和风格进行综合评价,选择出性价比最高的酒。


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