听说过十月啤酒么？
提到十月，我们想到的是幸福的长假以及数不清的应酬——十月是结婚的好日子，成千上万的新人将在国庆长假里携手走入婚姻殿堂。
十月啤酒，顾名思义就是在“十月出现的啤酒”，其实它还真与结婚有关。
1810年10月，巴伐利亚加冕王子路德维希和特蕾瑟公主完婚，并在当地举行了为期五天的庆祝活动，之后在民众的要求下这个庆典被保留，并于每年十月如期举行。
经过百年的传承与演变，如今这个庆典成为了世界上最大也是最著名的啤酒狂欢——慕尼黑啤酒节，也叫做“十月节”。
而最早的十月啤酒，就是指那些在十月节上供应的啤酒。
从三月到十月
十月啤酒也被称为三月啤酒。
三月啤酒Märzen是一款优质的、富有麦芽香味的德国琥珀色拉格，具有新鲜的、丰富的、烤面包香味的麦芽味道和内敛的苦度。并且干爽得让人想再来一杯。所有的麦芽呈现出柔和，优质以及复杂性，并且具有丰富的后味，没有发腻感和厚重感。
现在德国十月啤酒版本是金黄的，可以从节日啤酒风格中找到该版本，德国以外的版本（在美国，至少）通常是橙色到琥珀，有一种独特的烤麦芽的性格。十月啤酒的历史版本趋向更深的颜色，趋向于棕色的范围，但已经有很多“Märzen”的影子；标准的十月啤酒是指更强的琥珀拉格版，现代的节日啤酒可以视作是一个淡色的Märzen。
十五世纪中叶巴伐利亚规定，每年4月23日至9月29日为禁止酿酒期，因此为了在十月供应最浓烈香醇的啤酒，酿酒师们就得在三月开始准备酿造，经过数月的冷储，最后在十月的慕尼黑啤酒节上拿出来饮用。
创办于1810年的慕尼黑啤酒节是全球规模最大的啤酒节，因从9月中下旬持续至10月初，也被称为“十月啤酒节”。
取消的盛典
作为德国最具盛名的民俗节日，今年的第187届啤酒节原定于2020年9月19日至10月4日举办。
但受新冠肺炎疫情影响，4月，德国当局最终以“无法在活动期间执行防止疫情扩散所必须的卫生消毒条令”为由宣布取消今年的慕尼黑啤酒节。
历史上，慕尼黑啤酒节也曾在19世纪和20世纪初因瘟疫、战争和通胀被取消过。
通常情况下，慕尼黑啤酒节每年能够吸引来自世界各地的数百万民众参加狂欢，对本国的精酿啤酒商来说是重要的销售高峰期之一。
经统计，2019年啤酒节上被喝掉的啤酒总量为730万杯（啤酒节啤酒杯一杯容量为一升）；迎来了630万游客；犯罪案件总共为914起；人们共吃掉153头牛；酒精中毒病例约为600件；啤酒节期间总共有360名司机被查出酒后驾车，其中215人被吊销驾照。
传承的啤酒
即便节日暂停，但传承下来的酿造习惯不会改变。
作为德国啤酒的领头羊之一，有着近3000年历史的慕尼黑本土啤酒品牌宝莱纳在德国拥有10个酿酒厂，酿制约200种不同的啤酒，国际业务遍布全球70多个国家和地区。
宝莱纳由Neudeck ob der Au修道院的修士于1634年在慕尼黑创立。它以创始人托钵修士弗朗西斯·德·宝拉（Franciscus de Paula）的名字命名。自1810年起，宝莱纳开始成为慕尼黑啤酒节指定的6家供应商之一。（其他5家为 Hacker-Pschorr, Löwenbräu, Spaten, Hofbräu, and Augustiner）
宝莱纳集团负责餐饮业务和营销的董事安德雷亚斯·施坦恩法特告诉记者：“啤酒节是一个人员聚集的特殊场合，我们不希望它成为新的 ‘疫情热点’，给这传统盛事、原本享誉国内外的‘慕尼黑啤酒节’造成负面影响。对于啤酒厂商来说，眼下是非常艰难、黑暗的时期。因为我们很早就开始期待和准备今年的啤酒节，酿酒大师们也已经采用传统工艺酿制出了大量的啤酒。”
正式发布的两款分别是Oktoberfest Märzen 和Oktoberfest Bier。
除了宝莱纳，其他的德国啤酒厂无论大小，还在经营的基本都如常酿造了十月啤酒——尽管今年的慕尼黑啤酒节被取消，但是等到明年，我相信无论是啤酒总量、游客人数还是被吃的牛都将大大增加。
这将是一场最盛大的啤酒狂欢。
本文并非商用，图片来源于网络/宝莱纳官网
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