作者Ct Tai居住在马来西亚，是个有热爱精酿喜欢分享的Beer Geek

光明日报的作者，定期会在报纸上分享和精酿啤酒有关的经验与看法。

如何推广消费者完全不熟悉的Craft Beer文化是不同城市业者都面对的共同习题。

财力雄厚的大厂啤酒国际大公司一直通过大量广告行销，围堵市场销售点手法等<烧钱找钱>方式推广几个主要通销品牌，而Craft Beer特点是星罗棋布，供应链来自世界各地非常多不同酿坊或本身没有酿坊的"吉卜赛"酿酒师。

很自然的，Craft Beer酿坊没有大厂啤酒公司那种财力去玩推广游戏，一路来都是靠口口相传方式在宣扬，社交媒体有不少部落客，评酒人等，大家基本都本着自身热情做免费推广。花大钱推广品牌这件事，在Craft Beer界不被推崇，至今也还没看到有哪些比较成功酿坊会那样做。

既是大家本着热情做的闲事，就会是各司各法，不过，就像世上所有事情那样，就算以创意为首，鼓励天马行空的Craft Beer也是有值得新朋友注意的红色警讯。

警示1) 只爱单一性

无论是业者也好，又或单纯喜欢啤酒，了解Craft Beer文化精神的，都不会，也不应该只强调单一风格啤酒类别。无论是基于自身生意通销货，或啤酒来自本身城市酿坊理由，都不成立。

Craft Beer之所以跟大厂啤酒很不一样就因为不同风格类别繁多，可让味蕾有很多有趣美味享受，如果基于某种自私原因，业者只是一味强调例如IPA或STOUT的美好，否决甚至诋毁其他啤酒类别的可试性，那肯定是大红讯号，完全错误示范。

只强调单一啤酒风格类别的人，不会是真正热爱Craft Beer的。

警示2) 过度强调本土或在地或新鲜度

喝啤酒就要喝新鲜酿造的。这是一般认知，理论上也没错。

不过，在Craft Beer 界，事情不是那么简单，不然也不会出现桶陈熟成啤酒这件事。的确，一些强调啤酒花功用，注重鲜味啤酒类别比如Pilsner, Pale Ale, IPA是越新鲜越好。

在一些有自家品牌啤酒或小型酿吧（Brew Pub）的亚洲城市，我们有时候会听到一些"支持本土酿造啤酒"或强调只有鲜酿啤酒才是王道的说词。

或许我们可以借镜奥运概念看下什么是什么。

从想象层面来看，说本土酿造啤酒或Brew Pub 鲜酿啤酒是比进口瓶装啤酒新鲜好喝是可以理解的事。不过，这理论对不对，取决于好些因素，例如进口啤酒是不是全程冷冻运送保持鲜度，进口啤酒类别，酿造水平等等。

最关键当然是啤酒酿造水准。

就像奥运是其中一个最高水平赛会那样，无论亚洲哪个城市本土啤酒或BrewPub小型自酿，最关键应该只在一个中心点，你的啤酒水准是本地运动会？符合奥运参赛资格？甚至是拿奖水平？

当然，能参与奥运的选手都是从参加本地运动会开始，啤酒也是那样，重点在于酿酒人知不知道这支酒的同风格指标水平什么程度，就像你至少要知道，入围奥运马拉松比赛最低资格是什么，想拿奖的至少要知道奥运记录，才能设好训练目标。

虽然有点抽象，抛开有啤酒世界杯评审比赛，或是独立评酒网站年度最佳之类的评选作为参考不说，一杯同类别风格啤酒，不同品牌酿坊，是佳酿是难喝，有一定经验品酒人肯定能分辨。

所以，当有人摇旗呐喊说本土啤酒好，或Brew Pub鲜啤是王道时，只要喝上几口，值不值得支持，是王道还是狗屁，味蕾会很诚实的告诉你。

警示3) 进口啤酒一定好？

当今很多上佳/绝佳啤酒都源自欧美酿坊。不过，在不同亚洲城市，不是所有进口欧美啤酒就肯定是好啤酒代名词。

Craft Beer大多是小量酿造，意味着很多酿坊啤酒供不应求，来到亚洲的不同品牌进口啤酒，水准有高有低，加上不同业者不同运输处理方式，在亚洲有时喝到水准以下进口啤酒不出奇。

欧美啤酒来亚洲的成本不菲，特别全程冷冻运送的话更高，因此，不是所有啤酒进口商都那样做，一定程度上，注重新鲜度的啤酒质素会受影响。也有一些只把进口啤酒当生意，完全不理啤酒要避免阳光照晒或冷藏处理的所谓业者，只会把已变成次货或坏掉的啤酒卖到市场造成伤害。

结论

新朋友最需要记得，不是所有冠上Craft Beer标签的就一定是好啤酒，Craft Beer也有不知所谓的酿品，又或是少数无爱商人卖着次货/坏掉啤酒。不过，重点是，无论是喝到难喝的还是买到次货，这些经验都只是探寻美好味蕾享受过程中小插曲，啤海浩翰，好喝的多的是。

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