导语：记忆中的3款贵州“老酒”，都是香醇好喝的纯粮酒，却难走出当地

贵州虽然地处云贵高原，但水文优势明显，独特的水文化孕育出了醇厚的酒文化。

贵州盛产美酒，酒的醇厚和甘冽早已融入人们的生活之中。

今天带大家重温记忆中的一些贵州“老酒”，都是好喝不贵的纯粮酒，时到如今却难走出当地，看看有大家爱喝的吗？

一、董酒

历史：位于贵州遵义市汇川区董公寺镇，是我国的八大名酒比较特殊的白酒。在很久以前，浙江大学迁至遵义时，当时的教授认为“董”字寓指“百草”，因此提议命名为“董酒”，随后董酒便火遍全国。

工艺：为古法工艺，百草入曲，小曲小窖制备酒醅，大曲大窖制备香醅，两醅结合串蒸酿制董酒。工艺独特新颖，全国罕有，其工艺和配方至今是个谜。

特点：酒体清澈明亮，香气优雅舒适，入口浓郁醇和，既有浓郁的酯香味，还有舒适的草本香味，并有小曲酒特有的绵柔回甜特点，别具一格的风味让不少好汉折服。

它是董香型白酒的开创者，在以前，它的名气不弱于现在的茅台五粮液，对中国白酒多样性发展起着重要的作用，可如今英雄迟暮，一直走不出当地，我们很难在看到董酒曾经的风采。

二、金沙窖酒

历史：位于贵州金沙县，贵州素以酿造大曲酱香酒出名，茅台酒是典型代表，而它是继茅台之后的大曲酱香白酒，曾被誉为“二茅台”，这种殊荣可不多，可见人们对它的喜爱。

工艺：其工艺是茅台酒的酿造工艺，但原料材质和茅台酒不一样，它采用的是高粱、稻谷和糯谷为原料，制曲工艺很是独特，同样采用了中药入曲，小曲和香曲相结合的方式酿酒。

特点：酒液微黄透明，酯香味浓郁不散，酒味醇和，香甜可口，回味悠长。脱胎于茅台工艺，走出了自己的风格特点，难怪备受当地人追捧。

记忆中，金沙窖酒在贵州名酒中排名一直都很不错，口碑仅次于茅台、国台等名酒，处于优质白酒行列，可以放心喝。

三、珍酒

历史：来自贵州遵义市郊，它和茅台酒有着一段不解之缘。珍酒其实是茅台酒早期的异地试验酒，也叫异地茅台。试验项目起于1975年，在1985年通过专家评委鉴定，曾是茅台酒的亲姊妹。

工艺：是和茅台酒一样的大曲坤沙工艺，其原料为遵义当地优质的红缨子糯高粱和优质的小麦，经过高温制曲、高温发酵、高温蒸馏、陶坛存放等一系列繁琐的工艺酿制而成。

特点：具有浓郁的酱香味，烘焙香，窖底香和醇甜香，香味层次感丰富，酒味醇和，回味悠长，空杯留香持久。

珍酒其实也是贵州为数不多的尴尬酒，刚试制成功时，名气非常高，几乎火遍大江南北，可后期因为营销不力，广告宣传没跟上，导致名气不高。

当然了，在贵州酱香白酒中，珍酒还是很值得一品的，毕竟和茅台酒同宗同源，有很多相似之处，而且走的是亲民路线，价格不贵，请客喝酒或者自饮时都很不错。

以上就是笔者记忆中的3款贵州老酒，都是香醇好喝的纯粮酒，却难以走出当地，可惜了！