一、品酒的感官要求

色—无色（或微黄透明）无悬浮物，无沉淀物。

香—酱香突出，空杯留香。

味—优雅细腻，醇厚丰满，口味悠长。

格—酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，空杯留香持久。

二、一看二闻三尝四评

一看：白酒视觉指标要求：无色、清亮透明、无悬浮物、无沉淀物。

二闻：1、鼻子和酒杯的距离1—3厘米。

2、吸气不能过猛，不能忽大忽小。

3、只能对酒吸气，不能呼气。

三尝：1、每次入口量0.5—2ml。

2、酒样布满舌面，仔细辨别味道。

3、酒样下咽后，立即张口吸气闭口呼气。

4、品尝次数一般不超过3次，每次品尝后漱口，防止味觉疲劳。

四品：综合起来看风格。

经过眼观色、鼻闻香、口尝味后，对酒品的风格典型性进行综合评价。