网上有声音表达道：白酒的保健功能大于葡萄酒，真是如此么？酒评君（jiuping_cn)跟酒友们一起了解。

文/九龙仓

喝葡萄酒可以美容、养颜、抗衰老！相信这已经是消费者普遍认同的一个事实。笔者对此并无异议，只不过想要牛逼哄哄地甩一句出来：其实白酒的保健功效大于葡萄酒，你们知道吗？

2014年，白酒酿造业核心期刊《酿酒科技》刊出徐岩教授《科学认识中国白酒中的生物活性成分》一文，让白酒养生有了新依据。

这篇由江南大学酿造微生物与应用酶学实验室、食品科学与技术国家重点实验室联合研究发布的报告中明确指出：白酒中的有机酸类、不饱和脂肪酸类、杂环类化合物和酚类化合物含量非常丰富，能够缓解酒精伤害、调节生理节奏，预防疾病和促进康复。如萜烯类化合物就具有抗癌症、抗病毒以及抗炎症等活性功效。

报告显示，白酒保健功效大于葡萄酒。因为中国传统白酒采用多菌系自然堆积固态方式制曲、多维微生物固态发酵酿造和高温蒸馏工艺，在固态蒸馏过程中将产品中的风味物质进行了选择与纯化；而葡萄酒为酿造酒，更多的风味物质来自于葡萄原料和后期的橡木桶陈酿。相较而言，中国传统白酒比葡萄酒更洁净、更保健。

白酒六大功效：

预防心血管病：少量饮用白酒，能够增加人体血液内的高密度脂蛋白，而高密度脂蛋白又能将可导致心血管病的低密度脂蛋白等，从血管和冠状动脉中转移，从而便可有效的减少冠状动脉内胆固醇沉积，预防心血管病的作用。

消除疲劳和紧张：少量饮用白酒，能够通过酒精对大脑和中枢神经的作用，起到消除疲劳，松弛神经的功效。

开胃消食：在进餐的同时，饮用少量的白酒，能够增进食欲，促进食物的消化，当然过多饮用会导致肠胃不适。

驱除寒冷：白酒含有大量的热量，饮入人体后，这些热量会迅速被人体吸收。

促进新陈代谢：白酒对于含有较多的酒精成分，且热量较高，因而能够促进人体的血液循环，对全身皮肤起到一定良性的刺激作用，从而还可以达到促进人体新陈代谢的作用。这种良性的刺激作用还能作用于神经传导，从而对于全身血液都能有一定良好的贯通作用。

舒筋活血：白酒具有舒筋通络、活血化淤的功效。这一功效早已在我国民间得到了普遍的应用。

喝白酒的忌讳：

①不要混喝。喝白酒的同时最好就不要喝葡萄酒或者黄酒了，甚至喝白酒时又喝饮料，也会对身体造成损害。因为白酒、汽水同饮后会很快使酒精在全身挥发，并产生大量二氧化碳，对胃、肠、肝、肾等器官有严重危害，对人脑血管也有损害。

②不要空腹喝。酒精能产生大量的热量，每克可产热量7千卡，但产生的热量很难被人体利用（只有50%以下被利用）。但酒精却能使血糖发生波动，当空腹饮酒时，可发生严重的低血糖，而且醉酒往往能掩盖低血糖的表现，因此如果发生低血糖，不容易发现，非常危险。

③喝酒同时要注意维生素和营养的补充 。因为酒精经肝脏分解时需要多种酶与维生素的参与，酒的酒精度数越高，肌体所消耗的酶与维生素就越多，故应及时补充。牛肉、烧鸡、鱼以及其他动物性食品和大豆制品中，含大量蛋氨酸和胆碱，吃这些食品等于服了保肝药。碱性食物，如醋拌的凉菜、青菜及水果等，对保护肝脏也有益。

不管酒是如何之好，饮用过多，依旧上身，好酒需适饮，方能健康又健身。好了，本期的话题，酒评君（jiuping_cn)就跟大家分享到此，有任何酒类的话题和问题都可以分给酒评君，我们也欢迎有品质的酒企联系我们，共同努力，让好酒遇到懂得欣赏的人。

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