《华夏酒报》王紫兆

生态文章如何使迎驾贡酒成为行业的一匹“黑马”？迎驾贡酒的好酒特质在霍山的生态大环境中是如何表达的？“生态酿造，智慧迎驾”将怎样升级迎驾的品质价值引擎？

9月20日，主题为“制造世界 创造美好”的2022世界制造业大会在安徽合肥盛大开幕。迎驾贡酒再次惊艳亮相大会，以“生态绿”引领美好安徽。

生态文章如何使迎驾贡酒成为行业的一匹“黑马”？迎驾贡酒的好酒特质在霍山的生态大环境中是如何表达的？“生态酿造，智慧迎驾”将怎样升级迎驾的品质价值引擎？

“大自然才是最好的酿酒师”

好山好水酿好酒，在世界美酒的版图上，迎驾贡酒的产地霍山县是世界美酒特色产区、首批国家级生态保护与建设示范区、全国“绿水青山就是金山银山”实践创新基地、中国好水县、中国天然氧吧、中国竹子之乡。

霍山县位于大别山腹地，地处江淮分水岭，常年气候温润，四季分明，降水丰沛，森林覆盖率达76%以上，负氧离子含量极高，全年空气质量优良率保持在97%以上。同时，霍山县也是中西部第一个国家生态县、全国文明县城、国家首批全域旅游示范区，“世界美酒特色产区”实至名归。

去年12月，一群被誉为“国宝鸭”的中华秋沙鸭游弋在安徽省霍山县东淠河水域清澈的水面上。据介绍，这是自2016年以来，中华秋沙鸭连续第6年飞临这里。优良的生态环境，为迎驾贡酒深入探索中国白酒的生态之道提供了得天独厚的条件。

在本届大会上，位于2号馆的迎驾展馆以“生态酿造 智慧迎驾”为主题，设计上融入大别山、世界美酒特色产区、毛竹、黄岩洞等元素，全面展示迎驾贡酒“生态产区、生态剐水、生态酿艺、生态循环、生态洞藏、生态消费”六大生态体系。

值得关注的是，六大生态体系呈现出迎驾贡酒践行的生态酿酒理念，公司在推动符合双碳目标的白酒产区建设、智慧企业打造方面取得的成果，成为大会的一大亮点，“生态绿”也成为大会上最靓丽的颜色。

开创“生态酿造”领域新的“世界语言”

多年来，通过对中国白酒生态之道的深入研究，迎驾贡酒的酿酒师傅们改变了传统酿酒工艺中对酒质不利的方面，改泥巴封窖为高分子纤维布封窖，将大米、糯米破碎蒸煮改为整粒蒸煮，生产出了“醉得慢、醒得快、有点甜”的生态美酒。

在此过程中，公司逐渐形成了“生态产区——构筑酿酒环境前提；生态剐水——打造酿酒水源基地；生态酿艺——创新酿酒技术体系；生态循环——突显酒企社会责任；生态洞藏——锤炼迎驾酒体风格；生态消费——赋能国人健康生活”六位一体的生态体系，致力于打造中国生态白酒领军品牌。

2018年，在中国酒业协会的指导下，由江南大学、北京工商大学、中国食品发酵工业研究院与迎驾共同成立的中国生态白酒研究院落户迎驾，致力于生态白酒的研究与推广。生态酿造倡导绿色健康发展理念，顺应了新时代消费升级趋势，为中国白酒走向世界提供了方向。而迎驾贡酒，则从“生态酿造”领域开创了一种新的“世界语言”。

“建设后的中国生态白酒研究院要共同致力提升生态白酒价值，推动科研成果分享转化，全面提高生态白酒研究与人才培养，推动行业发展，为中国白酒国际化与全球化奠定技术基础、文化基础和消费基础，并推动白酒产业碳达峰、碳中和相关标准、规范和机制建设。”在安徽迎驾集团股份有限公司党委书记、董事长倪永培看来，中国生态白酒研究院将“推动中国白酒绿色低碳转型和可持续发展”。

值得关注的是，通过梳理迎驾贡酒的年报可以发现，自2021年半年报开始，至今年半年报发布，迎驾贡酒连续在三份定期报告中对环境与社会责任板块进行了详细介绍。

同时，迎驾贡酒在2022年半年报中表示，上半年迎驾贡酒开展“生态白酒新文化行动”“融媒体平台合力行动”“消费者体验行动”三大行动系统工程，启动第五届寻找掼蛋王、生态体验之旅等活动，以内容优势发力短视频，推进媒体深度融合发展，提升品牌声量。此外，迎驾贡酒荣登2022年全球最具价值烈酒品牌50强榜单、2022年《中国500最具价值品牌》榜单，品牌影响力进一步提升。

此次展会，展馆内设置的品鉴体验区也吸引了众多嘉宾、参展商，迎驾贡酒·大师版、迎驾石斛酒等产品以其生态、健康品质赢得了大家的高度赞誉。

智慧迎驾，全面推进品牌价值提升

在创新酿酒技术上，迎驾秉承已成为“非物质文化遗产”的传统酿造工艺，将传承与创新完美结合，率先在全国白酒行业完成全部机械化改造，实现了粮、糟、糠、曲所有物料不落地，推行粮、糠、曲、水、汽的集中配送，进行标准化管理、智能化控制，使工艺更规范、原酒质量更稳定，公司“白酒智能制造试点示范”项目成功入选国家级智能制造试点示范项目。

在迎驾贡酒“中国生态文化第一酒”的清晰战略定位中，公司坚持“六大生态”酿造体系，持续开展生态酿酒、窖泥培养、制曲工艺等专项课题研究，通过产学研协同创新。

根据公司的发展战略，2022年，公司提升生产制造水平、强化品牌建设、加大市场开拓、夯实内部管理，进一步提高经营业绩，增强市场竞争力和影响力。将持续夯实“国人的迎宾酒”和“中国生态白酒领军品牌”的品牌定位，打造专属营销标签，通过新思路、新形式、新活动，全面推进品牌力提升。

值得关注的是，迎驾贡酒被券商称之为“黑马”，“生态酿造 智慧迎驾”使公司的产品结构不同带来盈利能力的提升。

据了解，迎驾贡酒在2015年至2016年间开始跳过当时徽酒100元左右的主流价格带，向200元及以上的价格带进发，推出了横跨中高端、次高端两大价格带的迎驾洞藏系列。

2020年，迎驾洞藏销售突破10亿元大关，近乎占到当年度总营收的三分之一。2021年，迎驾洞藏突破20亿元大关，根据券商预测，未来3-5年洞藏收入占整体营收比例将达50%。

近日，国泰君安在研报中表示，迎驾贡酒中秋回款、动销积极，Q3环比改善度过高基数期，洞9增速领先实现内部结构升级，洞藏发展势能延续下结构持续升级、省内突破可期，业绩与估值潜力充分。

随着5G技术的成熟，迎驾贡酒大力推进5G+互联网智慧酒业项目，建设了智能化灌装、立体仓库等一系列现代化生产线和车间，建设了生产指挥中心，创造性地开展了5G设备实时数据采集和监控应用等多个项目，为优化生产、提高质量提供重要依据和决策参考。

展望未来，“生态酿造 智慧迎驾”将持续为迎驾贡酒的品质升级保驾护航。迎驾人高举健康、生态大旗，精心酿造“消费者认为健康好喝的酒”，也将不断为新时代的美好生活增光添彩。